第2个回答 2020-12-18
独具特色的苗族饮食习俗
无论任何民族在发展过程中都必须，以食物作为民族发展的根基。因为只有丰衣足食才能创造价值，当民族价值积累到一定程度之后，才会形成独具民族特色的文化体系。所以说从这个观点来看苗族的发展与演化，也是建立在必要的物质基础之上的。
从原始社会中的打猎、捕鱼、游牧，再到最后在云贵高原过上定居，并且创造出了属于苗族的饮食习俗，这个过程大概经历了2000多年的时间。现代社会中苗族人的饮食其实与汉族人相差无几，但是在古代社会就有很多比较独特的食俗。
1.一日三餐以大米为主食
云贵高原得天独厚的自然条件，特别适合水稻的繁殖与生长。所以绝大多数苗族人都以大米为主食，一般情况下大部分地区的苗族人都是一日三餐。除非是在农忙的时节才会一日两餐，而且多以油炸食品、肉食、蔬菜为主。
苗族人除了吃家禽以及其他肉类之外，其实他们最爱吃的肉食就是狗肉。“苗族的狗，彝族的酒”就说明了这两个民族的饮食特色。苗族人特别喜欢吃辣以及酸味食物，每一餐几乎都要有辣椒和酸汤，只有这样他们才能吃得下饭。
2.喜欢酸辣味道食物
苗族人之所以会喜欢酸、辣味道的食物，其实与一段心酸历史息息相关。由于苗族人居住的地区比较偏僻，所以经常会出现缺少生活用品的情况。尤其是在山区想要吃盐是一件非常困难的事情，所以很多苗族人因为菜中无盐而难以下咽。
为了能够让菜品变得有滋有味，他们就开始食用辣椒以及酸味食品，久而久之就形成了喜欢吃辣和酸味食品的习俗。直到现在社会酸辣依然是苗族菜品的主要特性，这其实也是苗族饮食习俗中比较有特色的地方之一。
3.吃油茶
苗族“油茶”与藏族人喝的酥油茶有本质区别，苗族人制作的油茶是将用油炸过的爆米花，再一次放到水中熬煮30分钟左右而成。很显然这种独具苗族口味的油茶，看起来十分简单但就是不知道味道如何。
一般情况下苗族人会用油茶招待客人，如果客人看到这种油茶之后难以下口，这个时候主人就会非常不高兴。因为主人精心烹制的苗族油茶没有受到重视，这种情况下就很容易出现被赶出家门的尴尬情形。
按照苗族当地人的习俗来看，大多数情况下客人都要喝三杯油茶。在喝油茶的时候其实还有很多讲究，第一杯油茶基本上没有什么特殊的味道，但是第二杯油茶喝起来就非常苦，第三杯油茶就会放入一些白糖，这样饮用起来就会特别香甜。本回答被网友采纳