1、蛋白质过多会变成脂肪储存，所以你吃肉不会长肉，反而会多一堆油脂，会使人过胖，引起各种退化性疾病。
2、会造成含硫氨基酸摄入过多，这样会加速骨骼中钙的丢失，易产生骨质疏松。
3、肾脏要排泄进食的蛋白质，当分解蛋白质时会产生大量的氮素这样会增加肾脏的负担。
蛋白质在胃液消化酶的作用下，初步水解，在小肠中完成整个消化吸收过程。
氨基酸的吸收通过小肠黏膜细胞，是由主动运转系统进行，分别转运中性、酸性和碱性氨基酸。
在肠内被消化吸收的蛋白质，不仅来自于食物，也有肠黏膜细胞脱落和消化液的分泌等，每天有70g左右蛋白质进入消化系统，其中大部分被消化和重吸收。未被吸收的蛋白质由粪便排出体外。