广东老火靓汤与隔水炖汤时间分别是多长？

一般老火靓汤煲多久？隔水炖汤的时间的呢？谢谢。

举报该问题

推荐答案 2013-06-25

老火靓汤.顾名思义"老火",就是火候一定要久,大火滚开.小火煲.3小时左右就OK了.隔水炖汤要看量的大小.一般15-40分钟左右就OK.

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://55.wendadaohang.com/zd/Q8FIeGG4e.html

第1个回答 2013-06-25

老火靓汤一般煲2-3小时,隔水炖汤1.5-2小时

第2个回答 2013-06-25

一般的情况是煲三炖四上汤煲三个小时隔水炖的话是四个小时

第3个回答 2013-06-25

这个问题不是问题、

相似回答

同样是汤,为什么广东人煲出来的就那么好喝?答：最广为人知的“老火靓汤”，以瓦煲为器皿，小火慢熬2~3个小时，讲究汤味醇厚；炖汤则是将食材置于炖盅内，隔水加热上锅蒸制，讲究食材本味；滚汤是指汤水沸腾食材熟了就可食用，最为简单；而羹汤时常居于“煲”与“滚”之间，用豆粉、薯粉做芡，讲究滑溜的口感。讲到煲汤用到的工具，广东以外的...

同样的汤同样的材料,为什么广东煲出来的那么好喝?答：广东人对于火候有煲三炖四的说法，就是老火煲汤需要三小时，隔水炖煮需要四个小时。要想煲好一碗汤，时间浓白汤或清汤并非是由材料决定的，而是火候！同样的主材和水量，大火和小火出的汤色会区别很大，比如30斤骨头配100斤水，大火两小时就会是浓白汤，而小火无论吊多久都会是清广东人煲汤有专用的烹...

煲汤火候的时间和方法答：如果是广东的老火靓汤，一般要煲2个小时以上，而要是炖汤，则需要4个小时以上，先旺火烧煮二三十分钟，再转成文火慢熬，这样煲出的汤，火候十足，原汁原味，味道一流。3、至于火候，60℃～80℃的温度会破坏部分维生素，而煲汤时食物温度应该长时间维持在85℃～100℃。因此，煨汤火候的要诀是“大火烧...

谁知道在广州四季节分别要喝什么老火靓汤好啊?答：广东人煲汤有很多讲究，其中老火煲汤一般是要大火煮开后小火煮2到4个小时，还有炖汤是炖4到6个小时（水果类炖汤则1个小时），滚汤则大火煮开后不超过半小时（很多就10分钟），还有羹等春季喝汤要养肝，天气潮湿要去湿，,比如可以杞子叶滚猪肝，萝卜竹蔗水，马蹄茅根水，土茯苓褒老龟，这些都清热...

谁知道在广州,四季节分别要喝什么老火靓汤好啊?答：广东人煲汤有很多讲究，其中老火煲汤一般是要大火煮开后小火煮2到4个小时，还有炖汤是炖4到6个小时（水果类炖汤则1个小时），滚汤则大火煮开后不超过半小时（很多就10分钟），还有羹等春季喝汤要养肝，天气潮湿要去湿，,比如可以杞子叶滚猪肝，萝卜竹蔗水，马蹄茅根水，土茯苓褒老龟，这些都清热...

大家正在搜

隔水炖汤要炖多长时间隔水炖汤属于老火汤吗广东炖盅炖汤广东炖盅炖汤25例广东靓汤雪梨炖瘦肉隔水炖汤广东炖汤隔水炖和直接炖哪个更好广东炖盅汤大全及做法

隔水炖汤的时间是不是越长越好?

所谓老火靓汤，请问一般是煲多久的？

广东的老火靓汤，汤的历史

隔水炖与煲汤的区别？

隔水炖盅的汤算不算老火汤？

老火汤与炖汤的区别？用什么煲（炖）汤比较好？

广东人真的会天天煲汤喝吗？

隔水炖盅炖出来的汤是不是老火汤呢？