我们来看看核桃的营养价值 就知道是怎么回事了。
科学家们发现,每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质,人吸收了核桃的抗氧化物质,可使肌体免受很多疾病的侵害。它含有丰富的蛋白质、脂肪,矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克,脂肪63克,碳水化物10.7克,钙108毫克,磷329毫克,铁3.2毫克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多,营养价值较高。
另外,含有丰富的维生素B和E,可防止细胞老化,能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。
核桃仁还含有多种人体需要的微量元素,是中成药的重要辅料,有顺气补血,止咳化痰,润肺补肾等功能。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力。虽然以形补形的说法往往不可信,不过核桃仁的确是有补脑的作用的。
早在隋唐时代,人们为了在科举考试中取得好成绩,在参加考试前大量食用核桃仁,当时只知其作用不知其原理,其实这是核桃中含有卵磷脂、维生素及微量元素的关系,有人称核桃是“健脑之神”。
它所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸,大脑神经的营养极为有益。
核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。
最后提醒一下,核桃仁性温,不要吃太多啊,尤其是小孩子,不然可能会上火,喉咙痛哦!