番薯粉怎么制作而成的

Question

如题所述

Answer 1

很多人在平时的时候都有吃过番薯，番薯的外形有点像南瓜，也是比较常见的一种野生的美食，一般在清洁的时候会比较麻烦一些，需要经过很久的时间来清洗，之后需要准备把番薯搅拌碎打成番薯粉状，经过筛选以后可以用来蒸馒头或者是用来做蒸肉。

第一步
红红的番薯很难看，外形有点像南瓜，山上的番薯拿回家后，要清洗，去泥和脏的边，这要花好几个小时才洗好200多斤番薯，洗好之后番薯显得干净；
第二步
第二天，村里有个专门把番薯搅碎的机器，到家门头把番薯碾碎，有点像渣的感觉，碾好之后就是最关键的一步，要把粉从这些渣里面分离出来；
第三步
大桶豆腐架米筛纱布就是这些东西将番薯渣过滤到大桶里，当然这里面好像也有学问的，尽可能的将粉不要浪费，尽可能的全部沉淀到桶里。第二天，将水倒掉，番薯粉就沉淀在底部，200斤的番薯可以做出20多斤的粉。这些一块一块大的湿的粉还要晒干才行，我家就在屋顶平台上搭起番薯莲；
最后一步
人工将大块的番薯粉半湿的状况下搓碎，就是农家的番薯粉。
食客评价
在加拿大留学的华裔学生评价：直至今日，我还没有吃到过有比洞头的带鱼番薯粉这样把海鲜和山土货结合的如此美妙的小吃，它让我尝到了家乡的味道。
美国著名的地方小吃评价师史密斯先生说：这简直是极品，虽然使用山蛋蛋和带鱼制作，略显粗糙，但这两种“八竿子达不到一撇”的食材却又如此美妙的融合在一起，使普通的东西具备了独特的魅力。

Answer 2

今天就教大家在家自制纯天然无添加的红薯淀粉

1.新鲜红薯洗净（削不削皮看个人喜好），因为家里做的量多，所以都是拿到外面机器磨成渣，在家做的话可以切成小块用破壁机、豆浆机、榨汁机类的，只要能磨碎就行，越细越好

2.洗浆：缸里加清水，把磨好的红薯渣用纱布袋装起来泡到水里反复揉搓出浑浊的水（这个水沉淀出来就是红薯粉），可以换水多洗几遍直至洗出的水已经很干净，所有洗出来的浆水倒一起沉淀，没几个小时下面就会沉淀出厚厚的红薯浆，每天把沉淀好的上面水倒掉再加清水搅浑下面的浆重新沉淀(换水的次数越多，红薯粉越白）大概两三天直至水变的很清澈,清水倒掉只留沉淀好的浆，这时的浆是比较厚实的

3.晾晒：趁着天气好一块块挖出晒干，晒到没有水分，手一碰就碎的程度就算成品了，如果喜欢和买来一样粉末状的可以用擀面杖压成细细的，红薯粉可以当淀粉勾芡，肉圆，夏季做红薯凉粉，芋饺，红薯面条。。本回答被网友采纳