没有白醋可以用陈醋代替吗

Question

如题所述

Answer 1

陈醋不可以代替白醋，在制作菜品时，白醋酸味纯正，不会改变菜的颜色，陈醋则醋味醇厚，颜色较深，适合口味较重颜色较深的菜肴。此外，陈醋不能代替白醋杀菌。在家用清洁方面，一般使用白醋做清洁剂，如在去除烧水壶中的水垢有很的效果。
陈醋是指酿成后存放较久的醋，它的色泽为浓褐色，液态清亮、醋味醇厚，沉淀少，有贮放时间长，不易变质等特点。陈醋是中国四大名醋之一，最出名的就是山西老陈醋，素有“天下第一醋”的盛誉。陈醋不仅是调味佳品，还可供药用，对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。
　　陈醋是以高粱为主料，先加入多量的酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得的醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋要再经过夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成。
　　白醋以色白而得名，是用糯米纯酿，经制曲、浸泡、蒸料、糖化发酵、酒精发酵经过数月的酿造而成。两者在酿造工艺过程中加的原料不同，味道会有所差异，使用功效也不太一样。因此无论是在食用方面、还是杀菌消毒方面，都不要随便用陈醋代替白醋。

Answer 2

没有白醋当然可以用陈醋来代替了，主要就是因为我们吃的是它的味道，所以说虽然说颜色上不怎么好看，但是味道是一样的，而且陈醋会更加的香。本回答被网友采纳

Answer 3

没有白醋的也是可以用陈醋代替的，但是陈醋的味道跟白醋是不一样的，口感很差很多。本回答被网友采纳

Answer 4

可以的没有白做的话你也可以用陈醋代替因为他都是有酸味的只不过就是酸的程度不一样而已

Answer 5

没有白醋的情况下，陈醋也可以代替的，但做出来的口感和色泽和白醋有区别。