大草虾怎么做才好吃

Question

如题所述

Answer 1

大草虾这种虾肉想要制作起来的话方法还是比较多的，具体的还是要根据自己的口感来决定的，要是比较喜欢吃辣味的人们就是可以去烹饪爆炒虾肉的，这道菜肴是属于家常菜的，吃起来的话味道上面会带有麻辣的口感，所以说就是非常开胃的，可以勾起来人们的食欲，颜色也是非常诱人的。

做法一

1.河虾剪净须足，洗净备用;

2.干辣椒洗净切段;
3.葱洗净切丝;
4.姜洗净切末;
5.热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次;
6.锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀，待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可。
工艺提示
1.油爆虾宜用素油，如果用荤油，凉后即起白沙，令人望而生腻;
2.因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
主料：海虾(500克);
辅料：香菜(25克);
调料：盐(15克)、辣椒(红、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)(五香粉换成黑胡椒粉、白胡椒粉也行，按身边现有材料定);
制作流程
1.鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下干;
2.炒锅用中火烧热，放入精15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉2克，拌匀即成淮盐;
3.辣椒切成米粒状;
4.炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海虾泡油至八成熟，连油一起倒入笊篱沥去油;
5.炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，加淮盐和辣椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形;
6.四周伴以香菜即成。
做法二
制作食材
鲜活虾(1斤)、粗盐(大量、大颗粒)、花椒、葱白、红干辣(适量);
制作流程
1、虾洗净后去筋;
2、锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟;(注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感)
3、捞出控干油备用;4、把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子/用铲子翻动;
5、盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀;
6、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味;
7、将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒;
8、再加入葱白和碎干辣椒炒匀;
9、关火，加盖，用椒盐温度焖焗虾5-8分钟，即成。
制作贴士
1)必须使用椒盐。
2)一定用鲜虾，不要用虾仁哈。
3)炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。
在步骤(4)中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入

Answer 2

大草虾这类虾仁要想制做起来得话方式还是比较多的，实际的还是要依据自身的口味来决策的，如果较为喜欢吃甜味的大家便是能够去烹制爆炒虾肉的，这道菜式是归属于家常小炒的，吃起来得话味儿上边会含有香辣的口味，所以说便是十分健脾开胃的，能够勾起来大家的胃口，色调也是十分诱惑的。

大草虾怎么做好吃

作法一

1.小河虾剪净须足，清洗预留;

2.辣椒干清洗切条;

3.葱清洗切条;

4.姜清洗切末;

5.热锅给油烧至高温，倒进虾，滚动数下快速捞出，稍微控干油后，再放进锅中，这般反复三次;

6.锅内留少量油，加朝天椒、葱丝、生姜沫煸香，倒进盐、鸡精、糖、米醋、生抽后家常菜数下，加上料酒搅拌，待液汁变稠时，倒进小河虾，煸炒数下，浇上芝麻油就可以。

大草虾怎么做好吃

加工工艺提醒

1.油爆虾宜用素油，假如用荤油，凉后即起白沙镇，让人望为之腻;

2.因经历煎炸制全过程，需提前准备食用油750克。

主要材料：海龙虾(500克);

辅材：香莱(25克);

调味品：盐(15克)、朝天椒(红、尖、干)(25克)、食用油(50克)、五香粉(2克)(五香粉换为黑胡椒、黑胡椒粉也行，按身旁目前原材料定);

制做步骤

1.新鲜中虾自来水清洗，先剪虾须、虾枪，取出枪下干;

2.炒菜锅用中火烤热，放进精15克，炒至发烫而有声响时，端离火口，倒进五香粉2克，翻拌即成淮盐;

3.朝天椒切割成米颗粒状;

4.炒菜锅用旺火烤热，放进食用油，烧至五成热，下海龙虾泡油至八完善，连油一起倒进苕帚沥除油;

5.炒菜锅淬火上，放进已泡油的中虾略煎一会儿，加淮盐和朝天椒粒，炒至熟，摆盘，堆起来山型;

6.四周伴以香莱即成。

大草虾怎么做好吃

作法二

制做食物

新鲜虾(1斤)、生盐(很多、大颗粒物)、麻椒、葱根、红干辣(适当);

制做步骤

1、虾清洗完去筋;

2、锅内下油烧至7成热，倒进虾快炸2分钟;(留意控制熟度，假如炸的太过虾会衰老丧失细嫩口味)

3、捞起来沥干油预留;4、把生盐倒进炒菜锅内，加温至盐粒发热，持续摇晃大锅/用铁铲滚动;

5、盐粒变烫后添加麻椒再次摇晃，使之混和匀称;

6、加温到盐粒刚开始变为淡淡的棕褐色，麻椒释放出香气;

7、将虾倒进花椒盐，混和，炒两下，使每只虾匀称裹上香辣粒;

8、再添加葱根和碎干辣椒炒匀;

9、熄火，盖上，用香辣温度焖焗虾5-8分钟，即成。

制做小提示

1)务必应用香辣。

2)一定用新鲜虾，不能用鲜虾哈。

3)炸蒜蓉务必要用文火，不然非常容易糊。

在流程(4)中，因为虾的两侧被一层薄薄木薯淀粉包囊着，因而会出现黏性，在放入锅中时，最好用木筷捏住，一个个的放进油中，以防虾和虾会互相粘到一起。

这家常小菜一定要搞好后趁热吃，虾米皮酥松脆脆的，能够立即吞掉，还补钙补锌哦。

假如一次吃剩，放进电冰箱储存，再度服用前，就用炒菜锅加温就可以，千万别加点油。

Answer 3

主料未知
虾 8个
黄秋葵5根
辅料
色拉油适量
天妇罗炸粉100克
料酒 1勺
白胡椒粉少许
盐少许
鸡粉少许
步骤1炸虾 秋葵天妇罗的做法大全
草虾解冻
步骤2炸虾 秋葵天妇罗的做法图解
去头去壳留尾巴，再取出泥肠
步骤3炸虾 秋葵天妇罗的家常做法
再横着切几刀，但是不要切断，这步主要防止炸的时候卷起来
步骤4炸虾 秋葵天妇罗的简单做法
加点盐、料酒、白胡椒粉、鸡粉腌制一会
步骤5炸虾 秋葵天妇罗怎么吃
取一盆放入天妇罗炸粉，按照粉与水的比例1:1.5，调成天妇罗炸粉糊
步骤6炸虾 秋葵天妇罗怎么做
秋葵洗净去蒂，对半切开
步骤7炸虾 秋葵天妇罗怎么炒
先炸秋葵，裹上炸粉面糊
步骤8炸虾 秋葵天妇罗怎么煮
油锅烧至六成热，放入挂了糊的秋葵
步骤9炸虾 秋葵天妇罗怎么炖
中途要把里面的屑及时捞出
步骤10炸虾 秋葵天妇罗怎么煸
炸至金黄色即可捞出吸油
步骤11炸虾 秋葵天妇罗怎样煸
接着炸草虾，裹上炸粉面糊
步骤12炸虾 秋葵天妇罗怎样做
油锅烧至六成热，放入挂了糊的草虾
步骤13炸虾 秋葵天妇罗怎样炒
炸熟捞出用厨房纸巾吸干油
步骤14炸虾 秋葵天妇罗怎样煮
可以配点蔬菜，再配上日本蘸天妇罗的酱油，最好有点萝卜泥
成品图

烹饪技巧
现炸现吃，凉了就不好吃了

Answer 4

干煎大草虾

Answer 5