请问,道窖粽的制作方法

Question

我要详细的制作方法...所有材料的份量以及制作的时间..还有,为什么我吃的道窖粽有点甜..却非常好吃..喵..但网上看的制作方法没有见放糖下去的??

Answer 1

。咸蛋黄，肥猪肉，豆沙粒，糯米，样样分装在大盆里，很壮观。讲下做法啦。
1、买回粽叶，应该是大块的竹叶，用水煮一下消毒，就变成平时我们见到粽叶的颜色
2、准备好材料，糯米生的，豆子要煮熟，咸蛋黄生的，肥猪肉生的
3、拿两张粽叶拼成漏斗状，铺一层糯米，然后豆沙，然后咸蛋黄和猪肉，在加一层糯米盖住，包好，左右两边各加一块粽叶封好，绑绳即可，
4、放到开水里煮熟就可以剥开来吃，甜甜地，蛋黄好味

Answer 2

道滘粽的甜是来自绿豆，要炒过，要加糖。网上流传的是基本方法，是做不出东莞的粽子的，如果给个基本方法就能做出，还叫什么东莞特产。蛋黄基本上是没加工过(我猜的，因为我吃不出别的味道)，而肥肉我可以肯定腌过的，要用糖，大量，盐，小量，五香粉，还有酒。有时候吃道滘粽会觉得蛋黄也是甜的，应该是绿豆沙的糖。份量，额，道滘粽基本是要秤重制作的，不过平常人那里有可能这样制作，大概就好。肉的话就一小粒，小拇指一节左右大小。肉要腌到有点透明，因为做出来的粽子里的肉加热后要成半液体，这样才香