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开面包店大家有什么建议啊
我想开一家面包店,投资2万.有谁有好的经验的或好的建议的,告诉我啊,谢谢你们了
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推荐答案 2021-11-20
壹、前言
我们常有机会与面包店的老板谈到有关面包店的合理利润问题,我们感觉到有许多老板对面包店的成本计算与利润目标都没有太多的概念。他们只知道产品做得出来,卖得出去,好象有钱赚,店里收的款不会短少就满足了。对自己制造出来的各种产品其价位应该如何合理定价并没有原则,只是看看别人如何卖,只要简单的决定要比别人卖得便宜还是要稍微贵一些就完成了定价。对于这种经营方式的面包店有没有赚钱只有到年底时老板自己一个人知道。要与他们谈如何增进面包店的利润则比较困难,因为他们无法知道目前利润到底有多少,以及如何增加利润的方法。
贰、面包店的成本结构
什么是面包店的利润?很简单的说就是面包店从每天的收入中,扣除一些原料、生产、人工及销售等费用所能剩下的就是利润。在介绍有关如何增进面包店的利润方法之前,先要介绍一些有关面包店的成本结构,有了这些明确的概念之后对自己面包店的经营成本确实的计算与管理,然后所介绍的一些增进利润的方法才能奏效。
(一)、生产成本费用
生产成本费用包括以下几个方面的内容:
1. 直接原材料成本:所有配方中所需要的原材料如面粉、油脂、糖、奶粉、盐、改良剂及其他的添加物等所需的费用。
2. 间接原材料成本:包括烤盘所用的衬纸,装烘焙品所用的塑料箱,称量原材料所用的各种容器等所需的费用。
3. 损耗:包括由于工人的操作不当以及在包装、运输过程中所造成的烘焙品的损坏或由于没有销售出去而退回的产品所造成的损失。
4. 直接人工成本:是指直接用于生产烘焙品是师傅工资及原材料称量等工人的工资等。可以用小时及生产数量来计算。
5. 间接人工成本:是指不直接参与生产的那部分人员的工资即管理人员、销售人员、总务、清洁人员等有关人员的工资。
6. 设备及厂房的折旧:是指在投资开始属于不动资产的厂房及设备,经过常年的使用和运作,其原有的价值会逐年的递减,因此按照其使用年限逐年给予合理性的递减,作为成本支出的一部分。
7. 场地的租金:是指租赁生产场地所固定支出的费用。
8. 包装材料费用:是指包装烘焙产品所使用的材料费用。
9. 水、电、瓦斯费:指生产烘焙品所消耗的水、电、瓦斯的费用。
10. 杂支:指购买清洁用品,产品的广告、促销,机器设备的维修、保养,公共关系即参加各种工会及社会活动等的费用。
(二)、营销成本费用
营销成本包括以下几个方面的内容:
1. 人事费用:包括管理人员、行销人员、清洁人员的工资。
2. 租金:是指租赁面包店的店面所需要的固定的费用。
3. 设备折旧:指面包店里的陈列柜、空调等一些固定投资设施的价值按照逐年递减的方式给予合理的评估。
4. 回收品:指当天没有销售出去或是由于人为的原因造成损坏的烘焙品。
5. 运输费用:指运输工具将烘焙品由工厂运输到面包店所消耗的费用。
6. 促销费用:面包店开展一些促销活动,扩大面包店与产品的知名度所需的费用。
7. 税收支出:面包店根据国家的规定上缴的所得税。
8. 杂支:公共关系的费用、车辆的保险费、车辆的汽油费、清洁用品等方面的支出。
(三)、利润
面包店付出了上述的一些费用之后所剩下的就是税前利润,把应付的税扣除之后就是面包店实际所能得到的利润。
我们从上述的面包店成本分析能了解,在不提高产品价格的情况下,要提高面包店的利润,就是在各项费用上下工夫,减少浪费使剩下的利润部分能增加。我们同时亦能了解烘焙业并不是一项高利润、高所得的行业。无法利用最便宜的原材料来制造最昂贵的产品而赚取最高的利润。因此,面包店的利润是要靠每一个员工,同心协力,随时随地的去注意每一个细节减少浪费而达到积少成多的目标。
这些创造利润或是维持利润的方法是要靠时间与全体人员的努力。尤其是工作人员的观念与日常习惯影响甚多。如何教育员工使他们养成良好的工作习惯与态度是我们提高面包店利润相当重要的项目。
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其他回答
第1个回答 2021-02-01
你想开店的话,中大型的烘焙蛋糕店一般需要学习半年以上,理论和实操都需要熟练掌握并且需要灵活变换。蛋糕店的经营管理知识也需要有一定的了解。而私人烘焙工作室一般学习三个月就可以了,这种短周期的课程能够根据市场需要的热门甜品及时调整课程。但是你一定要去专业的学校学习,不太建议去小机构。
第2个回答 2006-03-23
投资面包店首先要考虑的是地点;二.要有自己的特色(包括装修);总之 面包蛋糕要制作的精致,店面要保持干净,服务要热情,货品要保持新鲜.本回答被提问者采纳
第3个回答 2021-02-21
定位、产品开始前就要明确好,通过选址确定好你的目标群体,找一家专业的面包店设计公司也能让你省很多事,毕竟当今社会不光你的面包要好吃,门面也是和你重要的,首先是要通过装修设计来吸引顾客进店,然后由好吃的面包来留住顾客。
开源节流,从孟萨设计开始
成立至今专注烘焙店设计
第4个回答 2006-03-18
我也想开面包房,这些天一直在想怎样才会开的有特色点,你会做面包吗?如果回我想做生日蛋糕和点心蛋糕的综合会好一点,再加上珍珠奶茶,如果有能力,汉堡快餐也可以一起。有什么好的想法告诉我好吗?大家商量商量,会心请发:
[email protected]
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6. 促销费用:面包店开展一些促销活动
,扩大面包店与产品的知名度所需的费用。7. 税收支出:面包店根据国家的规定上缴的所得税。8. 杂支:公共关系的费用、车辆的保险费、车辆的汽油费、清洁用品等方面的支出。(三)、利润 面包店付出了上述的一些费用之后所剩下的就是税前利润,把应付的税扣除之后...
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答:
1、我们想自己做面包店生意的话,
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,价格应该和当地消费水平...
新手如何
开面包店
?
答:
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,面包店也不例外,选址要注意店面是否开阔,周围的消费情况是什么样的,竞争情况是怎么样的,还要考虑租金是否合适,要综合各方面考虑,才能选出合适的地址。2、审批执照 选址完成之后,就进入申请营业执照的步骤了,去当地的工商局去办理登记,在去之前,最好在网上...
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第一是选址,一定要选个有人气的地方
。最好靠近居民区或其他相关地方,我家附近有面包店开在菜市场旁边,生意就很好。第二是
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,做这个得靠回头客,一定质量过硬。还有颜色啊味道啊都做好点。一开始可以质优价廉,很能吸引顾客的。第三是
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,顾客很在乎这个的,最好把销售之外...
新手如何
开面包店
答:
建议
去学校学习,
面包店
不好打基础的,因为做的东西都局限在日常产品里,而且一般当学徒就是打杂,很多东西会做了却不知道为
什么
要怎么做去学校除了实操以外,还有一定的理论,让你“知其然又知其所以然”,这样有助于;1开一家面包店要多花少钱2买什么生产设备对自己开店比较有利3如何使自己的面包...
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