廷安都有哪些风味小吃?

Question

如题所述

Answer 1

延安风味小吃：
1) 洋芋擦擦：取洋芋若干，用擦子擦成寸长的薄片儿，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐未等，同面粉搅匀，上锅蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油，酥绵可口，久吃不厌。

2) 油糕：由软米、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。

3)凉粉：由纯天然植物绿豆或荞麦加工而成，清爽可口，酸、辣、香味俱全，具有清热解毒，消暑止渴之效。一般1元/碗。

4) 煎饼：延安的煎饼和西安的煎饼完全不同。可以说西安顶顶香的煎饼是阳春白雪，而延安的煎饼是下里巴人。但阳春白雪有自己的优美，下里巴人有自己的淳朴。延安的煎饼用精制荞麦在一个扁平的锅上摊成一张张巴掌大的薄饼，卷上特制的豆腐干、凉菜、炒菜、酥肉、热豆腐、猪耳朵等等。有两种吃法。一种是加凉汤，再加上辣椒油等等。一种是不加凉汤，只加辣椒油、醋、蒜泥、芝麻等。延安子长县的煎饼最好。在延安市内则为小魏煎饼馆的最好。

5) 羊腥汤，羊肉，羊杂加上作料熬的汤，原料做法简单的很。延安有句土话是：“荞面森森羊腥汤，死死活活相跟上。”所以一般吃剁荞面炖羊肉。推荐是卷烟厂巷子的的旦八炖羊肉。

6) 果馅：把面粉加油和匀，擀成长片，卷起压窝，包入调好的馅，放入烤炉反复翻烤至熟。特点是酥香甘甜。根据馅的内容，可分作枣果馅、糖果馅、豆沙果馅。

7) 抿节：抿节在陕北方言中读"抿节儿"，所以也写作"抿尖"。所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成，调水和成软面团，放在密布筛孔的抿节床上，用手掌抿压而下，形似，很短，只有寸长。抿节营养丰富，清淡可口，易于消化吸收。

8) 油馍馍：圆形，环状，炸熟后，金黄似铜钱，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黄米磨面、细箩，用软米熬成滚米汤烫面，置热炕发酵。面发后，摊制成一个个中间有孔的小圆饼，入油锅炸至红褐色即可。

9)密汁南瓜：用陕北优质八棱南瓜，削皮去籽，平剖两半，再顺天然瓜沟切为若干小瓣，拼复完整，入锅蒸熟后，浇以糖汁。口感绵软，香甜怡人。南瓜富含维生素A、C、钴、锌等营养元素，对糖尿病及肥胖症有独特疗效。

10) 钱钱饭：粗粮精制的钱钱饭。黑豆经浸泡，膨圆胀大，放在碾上压成片，形如铜钱，所以百姓称"钱钱饭"。豆钱二成米八成，对掺起来，逐次下锅，待豆钱半熟时，再放小米。可驱寒保暖，通体舒泰。据说貂（婵就）是常钱钱饭才变得美艳动人的。

11) 荞面饸饹：用荞麦制作而成，貌似粉条，但是十分筋道，配以陕北羊肉汤，味道则更显鲜美。延安吴旗县和志丹县的饸饹味道最为醇正。

Answer 2

子长煎饼
延安特色小吃介绍 延安有什么特色小吃
子长煎饼是一种很有特色的美食，制作煎饼的时候，还是很讲究技巧的。正宗的子长煎饼用的是荞麦粉，在陕北，荞麦粉可以和热豆腐，豆腐干等食材搭配起来一起吃。子长煎饼在陕北地区一年四季都可以吃，做出来之后马上吃，味道最好，是很有人气的延安小吃。
油糕
延安特色小吃介绍 延安有什么特色小吃
油糕是一道陕北小吃，这道小吃也被叫做年糕或者枣糕，很多到延安旅游的人都会去吃这道延安风味小吃。油糕外观金黄，吃起来口感香甜可口，深受陕北人的喜爱，在延安，很多的饭店都可以看到这道延安小吃。逢年过节额时候，油糕通常会用来招待朋友，和白糖、粉汤一起吃，味道正宗。
油馍馍
延安特色小吃介绍 延安有什么特色小吃
油馍馍很多人应该都知道，这道小吃是延安传统风味小吃，在延安民俗中，这道小吃是富裕吉祥的象征。油馍馍呈现圆形环状，炸熟之后，颜色呈金黄色，在延安这个地方，但凡是逢年过节，这道菜都会出现在宴席中，油馍馍口感酥脆，价格也很实惠。
肉夹馍
延安特色小吃介绍 延安有什么特色小吃
延安有什么特色小吃一定要吃的，当然是肉夹馍了，肉夹馍在延安地区也很有名，绝对是延安特色小吃的代表之一，肉夹馍在全国都很有名，都知道这是陕西地区的传统小吃。肉夹馍就是在白吉馍里面加一些腊肉汁，肉夹馍不仅色泽红润，味道芳香，吃起来口感也很好，肉质软嫩，让人回味无穷，独特的风味深受各地游客的喜爱。
洋芋擦擦
延安特色小吃介绍 延安有什么特色小吃
洋芋擦擦就是用马铃薯制作而成的，将土豆搓成薄片，然后混合胡椒、洋葱、姜粉和盐，把它和面粉搅拌在一起，放进锅里蒸。然后在一个大碗中放入蒜泥、辣椒粉、酱油、醋和葱油等等，在锅里翻炒一下，洋芋擦擦味道清脆柔和，美味好吃。