很多人现在都认为猪油不能吃，说猪油吃多了对身体健康不好。其实，适当的吃一些猪油对身体健康并没有什么不好。如果自己在家有空，可以买点肥肉回来自己熬猪油，熬好以后可以留着慢慢吃，又健康又美味。但是，有的人觉得自己熬的猪油怎么感觉总是不香。其实，如果我们多放一种香料，猪油熬出来又白又香，味道非常的好！

熬猪油总是不香？大厨：多加这一样东西，猪油香气扑鼻！
1、肥肉的处理
一般来说，市场都有现成的肥肉。我们把肥肉买回来以后，可以简单清洗干净。然后将肥肉放入冰箱冷冻定型。当定型以后，我们可以将肥肉拿出来，这样方便肥肉的切成小块，要不如果直接切，肥肉会弄的两手很油腻。

2、熬猪油的技巧
在锅中倒入少量的食用油，然后将锅摇匀，这样的目的是让锅的表面能够覆盖一些油，这样不至于待会放入肥肉的时候黏锅。我们把肥肉放进去，开小火慢慢炸，等到锅中的肥肉开始慢慢有猪油溢出来的时候，我们就放入花椒、生姜，继续用小火慢慢炸，将猪油炸成油炸都可以。大家有没有发现，在这里放入了一味香料，就是花椒。花椒能够很好的提高猪油的香气。不过记得不要放太多，放得太多会让猪油吃起来有点麻的味道。只要少量放入一些提高猪油的香味即可。

3、猪油的保存
一般来说，猪油熬的差不多的时候，我们就应该把猪油装起来了。这里建议大家用一个干净的瓷罐装猪油就好。最好是有盖子的，这样可以防止猪油的香味吸引一些小虫进去。记得瓷罐要干的哦，要是里面有水，猪油倒进去会溅油的，而且也容易导致猪油变质。等猪油放凉结成白色的油块后，大家就可以放入阴凉处保存或者放入冰箱保鲜都可以了。

各位朋友，大家应该知道了吧！熬猪油的时候放一点点花椒，会让熬出来的猪油又香又白！而且熬完以后的猪油渣也是很美味的哦！
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