喜鹊肉是能吃的，不过它的肉吃起来有一股臊味，在炖喜鹊肉的时候一定得下姜片，喜鹊的肉吃起来跟
猫头鹰的肉差不多。味道也不是很好，但是一定得煮熟煲透了才可以吃。另外，喜鹊是幸运的象征，我们人类应该保护这种鸟类，喜鹊也是一种供人观赏的鸟类，我们大家都喜欢听到喜鹊的叫声，或者是看到喜鹊，认为它能给我们带来幸运，所以我们不要吃它的肉。
喜鹊，为何数量越来越少？真相很残酷
中国是一个诗歌王国，几千年来流传无数经典诗词。如果给诗歌中出现的鸟类做个统计，鸿雁、燕子、喜鹊这三类鸟出现的频率与知名度应该是最高的了。今天专门来说说喜鹊。
喜鹊在中国古代被视为是一种喜鸟，到今天已成为报喜与爱情的象征。古人有诗云：“终日望君君不至，举头闻鹊喜”，词牌名有
《鹊踏枝》、《鹊桥仙》，无不透露出国人对喜鹊的钟爱，它已经化身为中华传统文化里的一个美好意象。
不仅如此，对于无所不吃的国人来说，天上的飞禽，一枪射落，五十年代
除四害，麻雀几乎被打绝。唯独喜鹊平安无事，毕竟打喜鹊被认为是不吉利的事情，意为把喜事打跑了。可是尽管如此，为什么这些年来喜鹊越来越少，即便是在山林里也很少看到？
说来吊诡的是，造成今天喜鹊消失的现象，正是人类造成的。有研究表明，在七八十年代，喜鹊还能常见，但是进入九十年代后，喜鹊开始减少，失去赖以生存的居住环境正是喜鹊消失的主要原因。
喜鹊喜欢将巢穴筑在高大的树木上，然而八十年代末开始，全国森林面积锐减，广大农村地区，对长成材的树木滥伐无度，进而导致喜鹊生存环境的不断恶化。
通过数据统计，还可以看出，喜鹊的消失跟较发达的农业区范围重叠。这说明滥用除虫除鼠农药对喜鹊的危害同样不可小觑。喜鹊是杂食飞禽，常在耕地、果园、菜园中觅食，很容易吃到受农药污染的虫子、种子、植物的果实等，因此导致喜鹊在农业发达地区以惊人的速度消失。
马上就到一年一度的七夕佳节了，民间有一种说法，在七夕看不到喜鹊，它们都去为牛郎织女搭鹊桥去了。当然这只是一种美好的假想。其实真正的原因是，在七夕前后正是喜鹊换毛的时间点，它们基本都躲在巢里。
但是如果我们仍不加以重视，为喜鹊营造良好的生存环境，它们就真的有可能如
北美旅鸽一样灭绝了。有一天，
牛郎织女传说中的喜鹊成为灭绝之鸟，这才是最大的悲哀！