55问答网
所有问题
蒸馒头放了安琪酵母后放不放碱
如题所述
举报该问题
推荐答案 2019-07-30
如果面发大了,就要用一些碱了,而且蒸出来的馒头很好吃的。也可以用点小苏打,会使馒头更松软。
我每次发面蒸馒头都是用的安琪发酵粉,待面发开以后,再用一些香甜泡打粉揉面,这样,蒸出的馒头不易塌陷窝,无论外形,口感都不必市场上卖的差,甚至还超过他们。可以说是“白、大、暄、甜”,邻居,亲戚都愿吃我蒸的馒头。按我说的去做,你就是蒸馒头能手。试试看。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://55.wendadaohang.com/zd/Q4eFcQIeL8R8cQF84c.html
相似回答
安琪酵母蒸馒头放碱
吗 用安琪酵母蒸馒头还需要放碱吗
答:
1、安琪酵母蒸馒头一般不需要放碱
,酵母里面就含有小苏打。只要发的正好,没有发酸,就不用放碱面。2、酵母是一种单细胞真菌微生物,是一种对人体有益的生物膨松剂。发面机理是酵母在面团中进行新陈代谢,产生利于人体吸收的营养和风味物质,并产生CO2气体,面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气...
安琪酵母
发面需要
放碱
吗 放一夜行吗
答:
安琪酵母是可以不放碱的
,这个安琪酵母还是不要放一夜,时间太长了。
用
安琪酵母
发面还用
放碱
吗
答:
不用
。安琪酵母和小苏打都是发酵剂,工作原理都差不多,在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。酵母粉是一种天然的酵母菌提取物,它不仅营养成分丰富,更可贵的是,它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素,它对面粉中的维生素还有保护...
蒸馍
用
安琪酵母
,还用
碱
吗?
答:
看情况,
正常的情况下,是不需要放碱面的
。只有以下两种情况,才需要放碱面,正常的情况下,是不需要放碱面的。1、酵母粉放多了,导致面团发酸。2、醒面时间过长,已经超过正常的时间,导致了面团发酸。该放的时候,必须放碱面,不该放的时候,无需多余的放。
安琪酵母蒸馒头
要不要
放碱面
?
答:
不需要
放碱面
。准备用料:中筋面粉540克、纯牛奶360克、
安琪酵母
粉5克。1、面粉放入盆中,
加酵母
粉混合均匀,边倒牛奶边用筷子搅拌。2、搅成面絮,用手揉成软硬合适的面团,多揉一会儿,揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下,把面团揉光滑。3、揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大,取出。4、加...
大家正在搜
安琪酵母蒸馒头的方法
安琪酵母蒸馒头比例
安琪酵母蒸馒头的全过程
安琪酵母发面蒸馒头技巧
安琪酵母蒸馒头视频
安琪酵母怎么蒸馒头视频
安琪酵母和蜂蜜蒸馒头可以吗
如何用安琪酵母发面蒸馒头
怎样用安琪酵母蒸馒头
相关问题
用安琪酵母发面蒸馒头时还用放碱吗?
用了安琪酵母发面后还用不用放碱面?
蒸馒头放了安琪酵母后放不放碱
做馒头用干酵母还要放碱吗?
安琪酵母发面需要放碱吗
蒸馒头和面能同时放发酵母和小苏打吗
用安琪酵母粉蒸馒头还用放碱吗
做馒头时用干酵母发酵了,还需要小苏打吗