面粉做什么好吃？

Question

如题所述

Answer 1

面粉做它真好吃，我家每天做，一顿3块钱，大人孩子都喜欢。

如今生活好，家长都不想亏待自己的孩子，每次逛超市都想买些零食给孩子吃，但那些零食不仅含有大量的糖分，还有不少添加剂，经常吃肯定没什么好处，不如自己在家做一些。自制小饼干，健康无添加，现做现吃，比买的饼干更香，材料很简单，家家都有——面粉、鸡蛋和芝麻，好吃又营养，给孩子吃大人也放心。这种小饼干做法简单，可以让孩子一起动手，增加亲子关系，其乐融融。想吃饼干不用买，3个鸡蛋一碗面粉就能做，营养健康，孩子爱吃。

做这种小饼干，用低筋面粉或高筋面粉都可以。准备一个大碗，打3个鸡蛋，将面团加适量的白糖，再倒入一些食用油，电动打蛋器开高速将蛋液打发，打发至出现细腻的纹路，然后用最低转速整理气泡，饼干的口感细腻不细腻就看这一步，所以这一步很关键。消除气泡的打发蛋液十分细腻，滴落后也不会马上消失就可以了。低筋面粉过筛后加入打发的蛋液里，用翻拌的手法用下往上混合均匀，再加入一些黑芝麻翻拌均匀。

翻拌好的鸡蛋面糊不能有擀面，要非常细腻，并且有一些黏稠度，如果太稀就无法成型，所以加的面粉量一定要掌握好。鸡蛋面糊翻拌均匀后，用刮刀刮进裱花袋（如果没有裱花袋，用干净的塑料袋也可以，角上剪开个小口就行了），将袋子里的空气挤出来。烤盘上刷上油，或垫上油纸，方便烤好后脱模。把鸡蛋面糊挤在烤盘上，每个饼干之间空出一些距离，否则挤好的饼干会全部粘连在一起，饼干的大小在1~2厘米最好，烤的时候会膨胀。

烤箱提前上下火150℃预热，然后把挤好的小饼干放进烤箱中层烤20分钟，注意观察饼干的颜色，当边缘一圈变得微微焦黄就出烤箱了，最后1~2分钟的变化非常快，注意别烤过了。小饼干晾凉后吃，口感嘎嘣脆，非常香。这种蛋黄小饼干做法非常简单，但也有一些技巧，在打发蛋液时，一定不能有气泡，做好的饼干才会细腻。还有加入面粉时，一定要上下翻拌，不能转圈搅拌，那样很容易消泡。

挤饼干时，要注意保持距离，不然很容易粘在一起。如果烤完饼干都连成了一片，就说明蛋液没有打发好。烤盘上一定要垫上油纸或刷油，不然饼干很容易烤糊并且不容易脱模。烤至饼干边缘变色就行了，再烤也会糊。假如饼干放凉后还是有点软，就放进烤箱再烤5分钟。要加多少糖是要根据自己的口味。如果没有烤箱，可以在电饼铛上铺一层油纸，预热后挤在油纸上，盖上盖子烤5分钟就行了。（因为电饼铛是接触加热，加热比较快）

在家做小饼干就是这么简单，只需要一碗面粉3个鸡蛋，再加适量芝麻就可以了，就能做出又香又脆的自制饼干，健康营养又好吃，比买的饼干好吃多了，基本上每个人都能成功，没有任何添加剂，可以放心吃。我家最近天天都做一次，一次做70多个，孩子一个人都能吃光，简单好吃，才花几块钱。如果你家也有小朋友，可以用这个方法给孩子做一做，放凉后用保鲜盒装起来，随吃随取，非常方便，我家孩子都吃上瘾了。

Answer 2

1.【炸油糕】
所需食材：
面粉200克，红糖适量，开水适量，油适量
做法：
1.面粉中加入沸水，边倒边搅，成絮状。
2.揉成面团，静置10分钟。面团不要太硬。
3. 红糖中加入些面粉拌匀。防止出锅后流糖烫到嘴。
4. 将面团分成小块。按扁后，放入糖馅。包起来轻轻按扁。
5..锅中放适量的油，油温六七成热时，筷子放进去周围有气泡时油温就可以了，放入饼坯中火炸至中间鼓起，两面金黄即可捞出。
2.【糖三角】
所需食材：
面粉，酵母，红糖，水
做法：
1.酵母用温水化开，倒入面粉中活成面团，发酵至两倍大。
2. 发酵好的面团，在案板上揉一揉排气，揉成长条状，再分成50克左右大小的小剂子。
3. 红糖中加入些面粉，混合均匀，作为馅。这样可以防止在蒸制过程中流糖或者是出锅后烫到嘴。
4.将小剂子擀成面皮，这步是大家容易犯错的地方之一。擀皮的时候不要像饺子皮那样擀四周，上下左右擀圆即可。这样做出来的糖三角皮更暄软。
5. 皮中放入适量的糖馅，捏合。用手轻捏边缘5毫米以下的部分，顶端不要捏，下面挤压。
6.将糖三角静置醒发20-30分钟。蒸锅放水，放入蒸好的糖三角，开大火烧开水，转中火蒸15分钟关火，焖5分钟开盖即可。
3.【喜饼】
所需食材：
面粉300克，鸡蛋3个，白糖60克，花生油45克，酵母5克
做法：
1.面粉中加入3个鸡蛋。依次加入白糖，花生油，酵母。
2.搅拌至没有干面粉，揉成面团。盖上保鲜膜饧发至1.5倍大。
3.饧好的面团在案板上揉一揉排气。切成大小均匀的剂子。将剂子揉成馒头状再按扁。
4.将面饼坯放入平底不粘锅中，小火慢烙，一定盖上锅盖。反复烙至两面金黄即可。
3.【豆沙小面包】
所需食材：
鸡蛋4个，面粉大约400克，玉米油2勺，白糖4大勺，酵母4克，红豆沙适量
做法：
1.鸡蛋打入容器中，加入4克酵母，4大勺白糖，搅匀。白糖除了增加香甜的口感，也有助于发酵。可根据个人口感调整用量。
2.倒入面粉，用筷子搅至无干粉，加入2勺玉米油。面粉要一点点加，不要一次性全加入。面团软硬适中最佳。
3.揉好面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
4.取出排气，多揉一会儿，会让面包的口感更好。
5.分成大小均匀的小剂子。大约分了个。
6.红豆沙裹上一层面粉，搓成长条，再分成小块，揉成球。大小是小剂子的三分之一。
7.将小剂子擀成椭圆形，包入豆沙馅，卷起来，将两头捍紧，再在案板上搓一搓，使它更细更均匀。
8.盖上保鲜膜再发酵40分钟左右。面包坯变成2倍大，手感轻，特别蓬松，这时候放进油锅中，它是漂起来的。
9.锅中放油，小火低温，将发酵好的面包坯放进锅中，炸至两面金黄即可。大约4分钟左右。
4.【薄脆饼】
所需食材：
面粉，鸡蛋，黑芝麻，白芝麻，盐
做法：
1.两个鸡蛋打成蛋液。加入一克盐和黑白芝麻，拌匀。
2.加入面粉和成面团。面粉要一点一点加。面团不要太硬。
3.将面团分成小剂子。将小剂子擀成薄片，越薄越好，怕黏可以在案板上少撒些面粉。
4.平底锅不用放油，小火，将擀好的薄饼放入，烙至两面金黄。
5.【炸油条】
所需食材：
面粉500克左右，鸡蛋2个，牛奶100毫升，酵母3克，盐2克
做法：
1.容器中打入2个鸡蛋，3克酵母，1碗面粉。面粉不够，一会一点一点加。不要一次过多。
2.倒入100毫升牛奶，揉成面团。
3.揉好的面团，发酵至2倍大。或者提前一天晚上将面团揉好，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一夜，第二天早上用。完全没问题。这一步其实是让面团松弛的过程。
4.取出面团，案板上抹些油，将面团用手按成长方形的块。大约1厘米厚。用刀切成小段，不要太宽，大约1.5厘米。
5.取两个条摞在一起，用筷子在中间压一下，不能压得太紧，以免两条粘在一起。
6.锅中放适量的油，油温7成热放入剂子，炸至金黄捞出。

Answer 3

　　面粉可以用来做蛋糕、面包、饺子、面粉鸡蛋饼等。我们如果想要制作面粉鸡蛋饼的话，只需要先将面粉、鸡蛋、清水混合在一起调制成面糊，然后把它倒入锅中摊平并煎至两面金黄即可。

Answer 4

煎面粉饼的做法

食材用料

面粉 适量

胡萝卜 适量

鸡蛋 适量一个

盐 少许

胡椒粉 少许

葱 少许

步骤：

1、 胡萝卜和葱切末。

2、 面粉放入碗中，磕入一个鸡蛋。

3、 胡萝卜和葱也放入碗中加入少许胡椒粉和盐。

4、 加入适量清水调成面糊。

5、 取平底锅，放少许油，倒入面糊摊成圆饼。

6、 煎至两面发黄即可。

7、 切成方块摆一下造型。

面粉粑粑的做法

食材用料

面粉 130克

洋葱 半个

胡萝卜 半个

鸡蛋 一个

玉米油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

孜然粉 适量

步骤：

准备材料：胡萝卜、洋葱切粒；

鸡蛋打散与面粉混合，加入适量冷水；

搅拌成胡；

加入胡萝卜、洋葱、盐、胡椒粉、孜然粉搅拌均；

热锅放油；

用勺子舀一勺面粉胡放入锅里；

小火煎至两面金黄；

装盘上桌。

小贴士

面粉胡不要调太稀了，稀了不好成型。小火煎，注意翻面，避免糊锅。

喜欢吃辣的话，可以加点辣椒粉。

Answer 5

面粉可以做的美食非常多，比如包子，馒头，还有花卷，还可以擀饺皮，做饺子，还可以做面条