依据世界癌症研讨会2018年统计的一项数据显现，韩国胃癌发病率位居世界第一，差不多是中国胃癌发病率的两倍。那么，为何韩国的胃癌患病率高居世界第一呢？难道是韩国人的基因在起作用？下面，我就跟大家一同聊一聊这个问题。
为何韩国的胃癌患病率高居世界第一？我以为主要有以下这几个缘由：
胃癌的发作归结到底都离不开饮食的要素以及幽门螺杆菌感染的要素，而韩国人患上胃癌也与这些要素存在着亲密的关系。我曾经在网上看到一句话，这句话正好总结了韩国人胃癌高发的缘由，那就是“韩国人的胃癌是高盐、亚硝酸胺与幽门螺旋杆菌的结合产物。”因而，韩国的胃癌患病率高居世界第一的缘由如下：
1、高盐的饮食
一说到韩国的饮食，不晓得大家脱口而出的时什么呢？泡菜！没错。泡菜是韩国的美食，也是韩国人一日三餐都要进食的食物，这个我们能够从一些韩国电视剧或者韩国电影中就能够发现。而泡菜在制造过程中就需求放入大量的食盐来腌制，这就容易形成泡菜中的食盐大量超标，吃过的人都晓得，泡菜那是一个咸啊！
另外，除了泡菜之外，韩国人还喜欢吃各种各样的酱料，比方大酱、甜辣酱、辣酱、拌饭酱等等，这些酱料在制造的过程中同样也会放入大量的食盐的腌制，同时还有一些腌鱼、腌肉、咸鱼、咸肉等，都是属于一些高盐分的食物。
这样高盐分的食物，天天进食的话，就如我们的老祖宗说的俗话“我吃过的盐比你吃的饭多”。事实确实是如此，据研讨发现，韩国人的食盐摄入量是全球第一，到达世界卫生组织引荐摄入量的4~5倍。
在这么高盐分的食物刺激作用下，我们不难想象，胃黏膜会遭到多么严重的刺激，那么就会对胃黏膜产生持续的损伤，从而容易招致胃炎、胃溃疡等疾病的发作，更是容易诱发胃黏膜癌变，那么自然就容易发作胃癌了。
2、高亚硝酸盐的饮食
这个同样离不开韩国人喜欢吃泡菜、腌菜、腌鱼、腌肉、酱料等的影响。韩国人一日三餐离不开的就是泡菜，持久进食这些含有亚硝酸盐的腌制食品，就容易形成亚硝酸盐摄入过量，从而容易形成胃黏膜损伤，惹起胃黏膜发作癌变。
由于不管是泡菜也好，腌肉也好，酱料也好，在腌制的过程中都就产生亚硝酸盐，特别是泡菜的腌制时间假如缺乏的话，比方在腌制的前5天内，亚硝酸盐含量就能够到达最顶峰。假如长时间进食高亚硝酸盐饮食的话，那么就容易形成亚硝酸盐摄入过量。
固然亚硝酸盐自身也不具有致癌性，不会诱发胃癌。但是亚硝酸盐进入人体之后，会在我们胃内发作化学反响，从而构成致癌物亚硝胺。因而，这些亚硝酸盐最终会转化为强力致癌物亚硝胺，从而对我们的胃黏膜形成损伤，最终诱发胃癌的发作。
3、韩国人特别喜欢吃烤肉
韩国人除了喜欢吃泡菜之外，另外也十分喜欢吃烤肉，着也是他们的美食之一。我置信许多人都去外面吃过韩国的铁板烧烤，这在我国的大城市中有许多这样的烤肉点，我也曾经去品味过。
烧烤食物固然好吃，外焦里嫩，但是长期食用的话，对胃肠道的损伤却是十分大的。因而食物在烟熏、烧烤的过程中容易产生多环芳香烃类化合物，特别是容易产生一种苯并芘的一级致癌物，而且在烤糊的肉类食物中苯并芘含量更高，能够比普通的食物高10~20倍。因而，韩国人长期进食烤肉的话，那么就容易形成苯并芘摄入过量，这就容易形成胃黏膜损伤，从而容易诱发胃黏膜发作癌变。
4、韩国人幽门螺旋杆菌感染率高
韩国人的饮食习气其实也与我国差不多，他们在吃饭时也是不分餐的，大家坐在一同共用餐筷，一同喝汤或者共同用餐，这样只需身边有一人感染幽门螺旋杆菌，那么简直就都会被传染。因而，韩国安康保健院曾指出，韩国国民感染幽门螺旋杆菌到达70%，而90%以上的胃炎、十二指肠溃疡患者的存在幽门螺杆菌感染。
关于幽门螺杆菌，世界卫生组织机构曾经发布，它是惹起胃炎和消化性溃疡的主要元凶，同时还会引发胃癌。因而，韩国的胃癌患病率高居世界第一，幽门螺杆菌感染率高也是一个主要缘由之一。
总结：
总的来说，胃癌的高发是与我们日常的饮食存在着直接的关系，韩国胃癌高发的缘由，并不是他们自身基因的问题，而是饮食的问题，是高盐饮食、高亚硝酸盐饮食与幽门螺旋杆菌感染共同的结果。即便是我们中国人，假如天天像韩国人这样饮食，那么同样也会容易患上胃癌。
因而，为了预防胃癌的发作，在平常的饮食中，我们应该少吃高盐、高亚硝酸盐的食物以及少吃烧烤食物，同时还应该防止幽门螺杆菌感染，这样才有利于我们预防胃癌到的发作。