烤鸡翅用什么料腌制
方法：
（1）鸡翅洗净沥水，用刀在正反两面各划两三刀，以便入味。
放到碗中，再倒入料酒、酱油、盐和糖，用手搅拌均匀。
鸡翅腌制一晚，第二天就可以拿来烤制啦。
（2）鸡翅处理好，香菜和葱切碎、洋葱切条、姜切丝，一同和鸡翅放入碗中，再加入料酒、
盐、胡椒粉、香叶及少量生抽用手揉搓均匀，如果是口味比较重的，
可以再加入适量辣椒或者是黑胡椒粉。
（3）鸡翅用清水洗净后晾干水分，然后在每个鸡翅两面都划上两刀，方便腌制入味后，
把处理好的鸡翅放到碗中，加少量盐、白糖、油、姜汁、生抽、用手拌匀，
腌制两小时以上即可。
烤鸡翅真的特别诱惑人，几天不吃就特别想念的那种。
不过叶子喜欢自己烤的鸡翅，外面烧烤店卖的鸡翅烤出来的味道叶子并不是很喜欢，对于美食，真的每个人口味不一样，适合自己口味才能被自己认可好吃。
今天来分享的烤鸡翅属于微微麻辣版的，女儿平常不怎么吃辣，可这个她超级喜欢，不过再好吃的美食我家人也是很有节制的，第一，再好吃吃多了嘴里也就不觉得很美味了；第二，物无美恶，过则为灾，吃多了我们身体自然受不了。
烤鸡翅的调味料其实很简单，根据自己口味来调即可，外面卖的烧烤酱不是每个人都喜欢的味道，就像叶子家就很不喜欢那种烧烤酱的味道，还是自家厨房的香，不仅美美享受味道，而且还可以享受制作的乐趣。
原材料：
【主料】：鸡翅8个
【调料】：辣椒粉适量、花椒粉适量、芝麻香油适量、盐少许、生姜一块、葱适量、生抽适量、老抽几滴、孜然适量、黑胡椒粉少许、辣椒油少许、花椒油少许、花雕酒酒适量
制作步骤：
1、将鸡翅清洗干净；
2、在鸡翅两面都斜着切两道口子，便于入味；
3、生姜切成薄片、大葱切成小段备用；
4、鸡翅里加入适量生抽、几滴老抽、适量花雕酒，少许黑胡椒粉和芝麻香油，为了更加入味，建议加几滴辣椒油和花椒油，然后将葱姜挤一挤，挤出汁液，再加入少许辣椒粉、花椒粉、孜然粉一起腌制一会。
叶子家喜欢用花雕酒做菜，不喜欢料酒的味道，花雕酒腌制鸡翅比料酒味道好很多，经常做菜建议家里备上花雕酒。
加几滴老抽是为了上色，但一定不要加多了，喜欢微甜的可以加一丁点蜂蜜，但一定不要多了，花雕酒本身有微微一点甜，这个属于麻辣味道，有微微一丝甜来提鲜即可。
5、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏几个小时来腌制入味，这样入味更好，如果时间来不及，也可反复抓一抓后直接 烤；
6、放入烤箱中层，上下火，200度，烤10分钟。
我放到烤架上烤的，这样烤出来的更加均匀，底部有个接油盘来接油，建议在接油盘里放入锡纸，便于清理。
7、取出刷上腌制的酱料汁，再撒点孜然，继续烤10分钟左右即可。
8、成品图。
【食材】鸡翅中、姜、葱、老抽、生抽、蚝油、料酒、白糖
【具体做法】
1，买回来的鸡翅，无论是冷鲜的还是冷冻的，最好都用清水浸泡一个小时，泡出多余的血水，可以有效去腥。再将鸡翅用清水多洗几遍，沥干水分后在鸡翅两面切花刀，方便入味。
2，把鸡翅倒入大碗中，加入盐、老抽、生抽、蚝油、白糖、料酒、葱段、姜丝，抓拌均匀，腌制一个小时。注意老抽、生抽和蚝油都是比较咸的，所以盐要酌量加，以免多了太咸。
3，烤盘中铺上锡纸或者油纸，将腌好的鸡翅摆放在里面。烤箱提前预热，上下190度烤15分钟，翻面再烤10分钟左右就好。
4，这样烤的鸡翅味道特别香醇，咸香中带有一点点甜味，没有过多的调味料，很适合给孩子当作小零食。肉质鲜嫩，越嚼越香。
家常烤鸡翅，可以在鸡翅里加入适量生抽、几滴老抽、适量花雕酒，少许黑胡椒粉和芝麻香油，为了更加入味，建议加几滴辣椒油和花椒油，然后将葱姜挤一挤，挤出汁液，再加入少许辣椒粉、花椒粉、孜然粉一起腌制一会即可。
可以根据家里实际情况来增减，花椒油和花椒粉、辣椒油和辣椒粉，这样混合使用，有着不同层次的麻辣口感，口味非常棒的。
2、葱姜蒜切末备用。
3、将鸡翅用盐、糖、料酒、酱油、醋、葱姜蒜腌制2小时。
4、将腌制好的鸡翅控干水分。
5、锅中做油，6成热时将鸡翅逐一下锅。
6、炸至鸡翅表面发白后捞出。
7、用铲子将粘连的鸡翅分开。
8、二次将鸡翅下锅，炸至金黄色捞出鸡翅。