干冰放入水中后，水的温度会使干冰升华产生CO2气泡，当水中CO2饱和（1体积水约能溶解1体积CO2）时继续产生的CO2，即白烟就冒出水面了。看到周围的白气是因为干冰放在水中，会吸收大量的热量，造成局部的气温迅速下降。
干冰特别容易挥发，挥发后会升华为无色无味的二氧化碳，其面积比固体时大1000倍。所谓升华，就是在大气压下不通过液体直接由固体变成气体。
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干冰是无法一直冒烟而不中断的，因为干冰在冒烟的过程中会被逐渐的消耗完，所以我们只能尽量让冒烟久一点，而不能让一块干冰一直冒烟。如果想要一块干冰冒烟久一点的话，就可以把它放在冷水里面浸泡或者是直接放在室温下面，这样干冰升华的速度就会变慢一些，也就会更持久的冒烟了。
我们平时在使用干冰的时候，一定要注意佩戴防护手套然后用夹子取用干冰，尽量避免让干冰和我们的身体进行直接的接触。因为干冰的温度很低，直接和它接触会冻伤我们的皮肤。
1，干冰放水里会冒烟的原因是因为干冰本身温度很低，放到水中或空气中会迅速吸热升华，就把附近空气中的水蒸气冷凝为无数的小水点，这就是白雾，看起来像冒烟一样。这个和夏天冰棍冒“白雾”是一个意思，都是小水滴，而不是气态的其他物质。
2，干冰是固态的二氧化碳，在常温和压强为6079.8千帕压力下，二氧化碳冷凝成无色的液体；温度继续降低，并加强低压，液体会迅速蒸发，凝结成一块块压紧的冰雪状固体物质，这便是干冰。
3，当干冰遇热而变为气体时，就把附近空气中的水蒸气冷凝为无数的小水点，这就是白雾。如果把热水淋在干冰上，这些白雾就显得更浓厚，仿佛仙境一般。
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干冰的危害
接触危险：在-109°F（-79°C）时，皮肤接触干冰会导致严重的冻伤； 皮肤细胞冻结并很快受损。
窒息危害：在-78.5°的温度已上，干冰都会升华（从固体变为气体）。 这会释放出大量的二氧化碳（1磅固体= 250升气体），可以在干冰周围的空气中快速置换氧气，导致呼吸困难，意识丧失和死亡。 这在非通风或狭窄空间中尤其受到关注。
爆炸危险：由于大量二氧化碳气体的快速排放，储存在密闭容器中的任何干冰都会对容器造成压力。 如果在正常室温下有足够的时间，如果气体不能逸出，这样的容器可能会爆炸。 由于干冰包装不当，会发生了严重的人身伤害。
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