鸡架这两年真的是火得一塌糊涂,说起这鸡架的起源地沈阳,那也是大名鼎鼎,不是有这么一句话么,没有一只鸡能活着走出沈阳,这足以说明沈阳人对鸡架的痴迷。
而且这鸡架的做法也是多种多样,什么烤的、煎的、炸的、铁板的、红烧的,有的是你意想不到的做法,晚上约三五个好友,几瓶啤酒配一盘烤鸡架,边吃边喝,畅聊人生好不惬意。
也有人看不起鸡架,说这鸡架上根本没什么肉,完全就是在啃骨头,这我可要说道说道了,啃鸡架并不在乎它有多少肉,而是在于这个嗦味的过程。连筋带皮的嗦,一丝肉味,一丝鲜香。名不见经传的鸡架硬是被沈阳人玩出了花,焦香酥脆的鸡架不知每天在勾着多少人的馋虫。
碳烤鸡架可以说得上是鸡架的祖师爷了,大家最常吃的也就是烤鸡架。烤鸡架是很考验功夫的,这事儿不能着急,生鸡架被夹在网子里,要用火苗把鸡架的每一寸都细细的烤过,这样烤出来的鸡架才能不干不柴,油滋滋的,吃了满口生香,沈阳烤鸡架还有个特色那就是师傅的烧烤架旁不都备着一罐白糖,鸡架撒糖这可是沈阳烤鸡架独一份的秘籍。
铁板鸡架同样也很好吃,这是用类似电饼铛的铁板直接把生鸡架给烙熟,搭配上独家调料把鸡架的味道拿捏的恰到好处。这种做法没有炭烤那么麻烦,但烙出来的鸡架同样香飘千里,让人流连忘返。
沈阳鸡架可以说是刻在沈阳人骨子里的一种印记,走到哪儿都不会忘记的家乡味道,如今这烤鸡架在全国掀起了一阵热潮,无论你在哪个城市都能吃到烤架了,但是如果你想吃到正宗的烤鸡架,那还是得来沈阳!