第1个回答 2020-09-14
韭菜是很多人的心头好,可韭菜却是农药残留高发的一种菜品,近年屡屡出现因食用农残超标的韭菜出现食物中毒事故,让人对韭菜有了阴影。
韭菜农残严重是受其生长特性影响,主要与韭菜所生的虫害韭蛆有关。“韭蛆藏在土壤里,须喷洒大量高毒农药,更为普遍的做法是用有毒的有机磷农药灌地,如对硫磷、甲基对硫磷。”大量有机磷农药被韭菜根部吸收,且不容易被清洗掉。此外,甲胺磷、甲拌磷在杀灭害虫的同时,还能使韭菜颜色绿、叶子肥厚,一些菜农为追求产量,就采用灌溉根株方式将这些农药用于韭菜的韭蛆防治。但根据《国家禁止和限用农药名录》,目前我国明令禁止使用的33种农药中,甲胺磷、甲拌磷、对硫磷等均在禁止生产销售和使用的名单中。食用农残超标的韭菜会导致头痛、头昏、恶心、呕吐、腹泻,此种农药在人体内不易分解,长期食用,体内毒素会越来越多。
目前对韭菜防虫也有更方便和低毒的农药,但由于价格较高,推广存在难度。
专家建议,消费者挑选韭菜时,首先看颜色,油绿、个头粗壮、叶片肥厚的韭菜,有可能用了明令禁止的甲拌磷农药。目前韭菜上所使用的多为有机磷农药,易溶于水,消费者可在买回韭菜后用淡盐水浸泡一会儿并用流水冲洗,可有效减少农药在韭菜中的残留。
第2个回答 2020-12-27
韭菜切记别再用清水洗,比不洗还脏,教你正确清洗方法,抓紧学学
第3个回答 2020-09-14
买回家后的韭菜,一定要先记得对其进行清洗,韭菜在生长的过程中,为了防止韭菜生虫,商家就会往韭菜表面喷洒农药,所以买回来后的韭菜,不对其进行清洗的话,韭菜表面的农药残留物,可是非常多的,清水简单清洗,是洗不干净韭菜的。
所以在对韭菜进行清洗的时候,要往清水中多加入一勺食盐,以及一勺食用碱,然后对韭菜浸泡5分钟后,再对其进行清洗。食盐和食用碱这两样食材,能对农药起到非常好的清理作用,还能有效杀菌消毒。
第4个回答 2020-09-14
首先将买回来的韭菜,一缕缕的从根处墩齐整,之后择掉黄叶、烂叶。最不好洗的是韭菜根上的老皮,还有就是韭菜根在收割时感染上的泥土,洗不净牙碜。
当韭菜择干净后,下水洗的时候,用手将韭菜从中间掐住按在水中,但不能没有空隙。然后用一只专门用来洗菜的刷子,呛着皮儿毛刷洗,就会将根上的老皮儿清洗干净。
然后,墩齐整了,用刀把贴着挨过泥土的部分切掉,就非常干净了。之后要在水中浸泡至10分名左右,避免农药、化肥残留。本回答被网友采纳