蛋挞液是什么东西

Question

如题所述

Answer 1

蛋挞液是制作蛋挞的时候放入蛋挞皮内的，是蛋挞的主要部分，制作好的蛋挞那个吃上去软软滑滑的就是蛋挞液了。蛋挞液的制作可以根据自己的口味来当材料，一般的蛋挞液制作材料和方法如下
主料，牛奶200克，鸡蛋2个
辅料：炼奶10克
步骤 1鸡蛋2个打在碗里，用蛋抽搅打均匀
步骤2 倒入牛奶中，加入炼奶，再次搅拌均匀
步骤3 过滤2次
步骤4 过滤好的挞液就可以使用了
烹饪技巧
因为我一般做蛋挞都会加比较甜的果酱，所以加了炼奶后，没有再加糖
如果做原味的，就是不加果酱不加炼奶的，可以加20克左右的糖，具体根据自己的口味调节
因为蛋液中会有蛋黄带等不容易打散的东西，所以建议过滤一下，口感会更好

Answer 2

做蛋挞的原料之一，用于灌倒蛋挞皮内烤制后，就成蛋挞了。

Answer 3

食材配料：
蛋挞皮10个+纯牛奶200ml+鸡蛋5枚+白砂糖适量+淡奶油适量；
做法步骤：
1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好，让其自然解冻。
2、接下来调制蛋挞液，纯牛奶200ml，鸡蛋5枚，白砂糖适量，也可以加入适量淡奶油。
3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，注意不要让牛奶煮沸。
4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开，用手动搅拌器依次打好。
5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀，再将蛋清液依次倒入搅匀，然后用滤网过滤三遍以上，不要有气泡为止，蛋挞液就做好了，这个量大概可以做18只蛋挞。
6、烤箱开上下加热200度，循环风功能开启预热10分钟，预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里，九分满。
7、将装好蛋挞的烤盘放进烤箱中部位置，温度200，时间25分钟。
8、蛋挞就新鲜出炉啦！本回答被网友采纳