已经进入秋分节气，秋意越来越浓，进入农民丰收节，要及时收获适时播种。在冬季不太冷的地区，可以抓紧种植凉爽的露天蔬菜。任何冬天都可以吃到新鲜的蔬菜。这五种蔬菜耐寒性好，不能错过。想种的就要抓紧。1.乌哇菜：暴露的越冬蔬菜中，乌哇菜是第一手。这种叶子的“肥大”蔬菜在白菜和白菜之间有形状，叶子颜色是深绿色，所以我们在当地把这种蔬菜叫做“黑白菜”。这种蔬菜能抵御极度寒冷，在零下8左右安然无恙，可见其超强耐寒性。在冬天不太冷的地方种植这种蔬菜完全不需要防寒保温措施，即使被雪掩埋，也能安然度过严冬。
2.雪莉：听到这个名字，你会感到非凡的抗寒性。没错！这种蔬菜也很喜欢寒冷的气候环境，即使在雪中也不会影响生长。它能抵御-8的低温寒流，知道那骄傲的霜冻有抵御寒冷的超能力。这种蔬菜可以生吃，也可以腌制，是人们冬天经常吃的一种蔬菜，很受很多人欢迎。3.菠菜：现在赶紧种上秋季菠菜，在秋冬的低温环境下生长的菠菜味道更新鲜。而且这种蔬菜是超级冷的蔬菜，由于轻微的低温伤害，可以在-7左右的温度下缓慢生长，显示出耐寒性强，菠菜对光的要求不严格。所以在秋天，在短暂的日照寒冷的气候下，可以看到非常适合种植菠菜。
4.大蒜苗：大蒜苗能抵御-5的低温寒流，在20左右的温度环境下生长良好。所以秋分时节经常说“八月半种大蒜”，播种大蒜就是那个时候。现在播种大蒜，过年的时候，只要当地3 ~ 9天温度不低于-5，哪怕是一点雨雪，对大蒜的生长也没有太大影响。那我们可以吃新鲜的大蒜5.高手：俗称高手，能力-1至2低温，生长温度为17至20，20以上，增长缓慢，30停止增长。香菜是一种冷而不耐寒的蔬菜，轻微、低温寒流问题不大，生长环境温度过低会造成低温损伤。所以种高手的时候。必须根据当地冬季气候情况，做好东海预防措施，才能吃到自己种植的新鲜香菜。
我们冬天经常吃的这些蔬菜也是农家菜园里经常种植的越共类蔬菜。这种蔬菜被认为具有耐寒、耐低温的生态习性和越冬能力的特点。但是我们在秋分时节种植这种蔬菜，必须根据当地气候，结合这些蔬菜的生态习性进行播种。另外，注意当地冬季最低气温，根据当地实时气候变化，预防低温寒流袭击，采取保温措施。例如，在冬季强风、低温、寒流到来之前，要在蔬菜上盖上作物秸秆或盖上塑料布，或者在寒冷地区建造小拱门，让蔬菜度过平安冬天。春节可以吃到自己播种的新鲜蔬菜。
莴笋给人第一印象是春天吃的菜，也的确是春天采收的菜，但它其实在种植时间是秋天，秋分之后由北向南开始育苗，霜冻前完成移栽及缓苗，春天返青后即可膨大结成莴笋。莴笋是绿叶菜里最为耐寒的一个品种，即使冬季将其地表部分冻死，春天一到，它会立马返青继续生长。
生菜给人的第一印象是春天吃，春季采收，但实际上是秋季种植。秋分开始从北到南育苗，在霜冻前移栽并减缓幼苗，春天变绿后可以扩展到生菜。生菜是最耐寒的绿叶蔬菜品种之一。即使生菜的表面在冬天冻死，它也会立即恢复绿色，并在春天到来时继续生长。
2.乌塌菜
乌塌菜又叫倒菜，倒树，塌塌菜，也因为它的叶子长得像盛开的菊花，所以又叫菊花花椰菜，这种蔬菜它最大的特点是很耐冷，长期不能在霜冻条件下死亡，而且可以继续生长，短时间可以忍受零下十度的严寒，在河南几乎每个家庭庭院都种这种菜，冬天有新的新鲜菜吃。