红烧鱼籽怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

鱼籽在生活中是很常见的食物，鱼籽也是一种营养丰富的食物。我们常常做的鱼籽比较常见的菜就是红烧鱼籽。而且红烧鱼籽这种食物也是很好吃的。为了让家里人都能吃到美味，我们需要学习一下做法。那么到底红烧鱼籽的做法是什么?下面我们就来看看权威的专家依据多年的临床经验为大家是怎么样解答这一问题吧。

鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。鱼籽的脂肪含量也高哦，所以要适量的吃。
一、材料：
1、用料
主料鱼籽500克
2、辅料
盐适量、葱1段、姜片适量、蒜头1头、香菜1根、酱油1大勺、鸡粉1/4勺、胡椒粉1/4勺、蚝油1小勺、白糖1/4勺、料酒1勺
二、红烧鱼籽的做法
1.鱼籽洗净。葱切小段，蒜切片，香菜洗净切段。
2.油锅烧热，放入葱姜蒜爆香
3.放入鱼籽，料酒，翻炒几下。
4.鱼籽微微泛白，倒入酱油，翻炒均匀。
5.倒入适量的清水，大火。
6.煮开后转中火炖煮30分钟。
7.大火收汁，放入香菜，调味，翻炒均匀。
红烧鱼籽的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，我们还要认识一下其他的适合大家吃的简单易学的菜肴，帮助大家多多吃饭。最后也希望我们都能做出美味的食物，让大家在每天品尝美味的食物的情况下，能够拥有一个健康幸福的生活!

Answer 2

经常吃红烧鱼籽这道菜，等于把护肤品涂抹在脸上，美容又养颜！

秋季是一个非常干燥的季节，所以我们从饮食上需要进行食补，今天为大家带来一道非常滋补美味的菜品：红烧鱼籽，其实鱼籽我们平时也非常常见，但是想把它做好可没有那么容易，稍有处理不好整道菜就会特别腥而且不入味，今天为大家带来的这道红烧鱼籽无论是颜色上还是味道上都可以勾起我们的味蕾。



秋季女性朋友更应该多吃这道菜，鱼籽的营养成分非常高，经常吃鱼籽可以帮助我们养颜美容，等于把护肤品涂抹在脸上既美容又养颜，我们不仅要外敷还需要内调，鱼籽中含有我们身体所需要的元素，鱼籽中含有大量的优质蛋白质，钙、磷、铁等等，而且小时候外婆经常说，常吃鱼籽可以变得聪明，因为鱼籽中或有卵磷脂可以有效的帮助我们健脑。


但是大家要注意的一点就是，鱼籽含有大量的胆固醇成分，所以肥胖人群与高血压患者不适宜吃过多的鱼籽，下面就一起来看看这道营养又滋补的红烧鱼籽制作方法吧，学会后为家人大展身手，搭配上米饭太下饭了。

【菜名】：红烧鱼籽

【所需食材】：鱼籽500克、大葱一段、姜片适量、大蒜1头、蒜苗4根、花椒适量、八角2个。

【烹饪步骤】：



1.首先我们需要准备好以上所需要的食材：鱼籽、大葱、姜片、大蒜、蒜苗、花椒、八角，准备好后我们需要把鱼籽用清水反复冲洗干净后放入到盆中进行备用。



2.接下来我们把以上调料都准备好，大葱清洗干净后切成段状，大蒜准备一头切成片状，蒜苗切断，八角、花椒、鸡蛋都准备好备用。



3. 鱼籽清洗干净后拨开薄膜然后加入一颗鸡蛋与少许的盐。


4.用筷子把鱼籽搅拌均匀，这样可以充分的与鸡蛋混合。


5.这时锅中烧热，然后加入适量的食用油，油温在6成热时我们把鱼籽放入到锅中进行煎制，鱼籽凝固后一面金黄我们再翻到另外一面进行煎制。



6.煎到两面发黄后我们需要用小铲子把鱼籽分成小块，盛到碗中进行备用。


7.锅中倒入适量的食用油，油温6成热时我们把花椒放到锅中煸炒出香味，可以如图所示放到漏勺中，这样花椒籽就不用在捞出来了。



8.花椒煸炒出香味后我们需要在锅中加入大葱、八角、生姜煸炒出香味。


9. 这时我们需要倒入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、盐，白砂糖，再加入清水进行烧开。


10. 烧开后我们将鱼籽和鱼泡放入到锅中。


11.在用小火慢慢的进行炖煮，最后需要加入蒜苗进行提味，开大火进行收汁即可，营养又健康的红烧鱼籽就这样制作完成啦。

【烹饪窍门】：

1.鱼籽表皮有一层薄薄的薄膜，我们把需要将薄膜撕掉，放入碗中加入鸡蛋这样可以让鱼籽在煎的过程中成型，加入鸡蛋的鱼籽更加有营养而且口感也会变得有层次很多。

2.鱼籽在煎的过程中要开小火慢慢煎不要开大火，否则鱼籽会糊变硬非常影响口感，回锅时调料一定不要漏放否则口味会有变化。本回答被网友采纳