了解安吉白茶的优雅冲泡艺术
泡制安吉白茶,首先要准备齐全的茶具,包括玻璃壶、观水瓶、茶杯、茶荷等,每一步都蕴含着仪式感。
1. 首先,将滚水倒入玻璃壶中进行预热,观水瓶则用于展示清澈的黄浦江源头水,将茶叶轻轻漂浮其中。
2. 安吉白茶的鲜叶尤为独特,形似兰花,叶肉玉白,叶脉翠绿,赏叶是品茶的一部分,能让人感受到茶叶的生命力。
3. 温杯环节中,茶艺师会用少许开水烫杯,通过转旋的方式将水倒入孟中,预热杯子,为后续冲泡做准备。
4. 置茶时,茶艺师会用茶匙取适量茶叶放入茶荷,然后均匀分配至杯中,每杯约3克。
5. 接下来是浸润泡,用冲水壶缓缓注入杯中,让茶叶轻轻展开,茶叶的香气开始散发。
6. 运茶遥香是关键步骤,通过旋转茶杯,茶叶吸收水分,香气更加浓郁,静置约半分钟,让香气充分释放。
7. 冲泡时,采用盘旋注水法,茶叶在杯中舞动,水量控制在三分之二处,静置2分钟后,茶汤呈现最佳状态。
8. 奉茶时,茶艺师将泡好的安吉白茶优雅地递给客人,茶香、汤色与兰花般的芽叶相映成趣。
9. 品尝时,先闻其香,再观汤色,品尝时口感鲜爽甘甜,茶香持久,最后通过观察叶底,欣赏其独特的透明度和翠绿茎脉。
10. 安吉白茶的冲泡过程不仅是品饮,更是一场视觉与味觉的盛宴,客人品茶后,茶艺师会礼貌地收起茶具,致以送别。
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