中国的茶文化源远流长，绿茶因其独特的口感和丰富的保健功效备受青睐，其中芽叶细嫩的名绿茶尤其需要注意冲泡技巧。一般来说，冲泡绿茶的理想水温是80度左右，这个温度既能保持茶叶的嫩绿和鲜爽滋味，又能减少维生素C的破坏。过高的水温会使茶汤变黄，味道苦涩，茶叶中的有益成分也会被过度提取。
对于不同形态的绿茶，冲泡方法略有差异：
首先，烫杯后注入适温水，茶叶会自然下沉展开。待茶汤冷却至适宜饮用的温度后，进行第一泡，此时茶叶的香气和滋味最为浓郁。第一泡后，可续水至二泡，茶叶的回甘和香气依然明显。三泡后，茶味逐渐变淡。
这类茶叶需谨慎对待，注水时应采用温和的方式，避免烫伤嫩叶。先注入适量的水，让茶叶浸润，然后稍等片刻，再加满水。这样茶叶在水中舒展，茶香更易散发。
此外，冲泡绿茶时还需注意，避免空腹饮用，以免刺激肠胃。一般来说，90度左右的开水冲泡出来的绿茶，其口感和色泽最为理想。