请问速冻虾仁可以做虾滑吗？

Question

想做虾滑煮火锅吃 但是又不想买新鲜的虾仁 去壳挑线很麻烦啊· 想问速冻的 解冻后做虾滑的方法跟新鲜虾仁一样吗？ 口感跟新鲜的是否差别很大 有没有什么特别的处理方法让速冻虾仁做的虾滑好吃一点？

Answer 1

可以的，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：速冻虾仁 500克、盐 3克、鸡粉 3克、淀粉 5克、鸡蛋 1个。

1、第一步把速冻虾仁加点水，进行解冻。

2、然后用菜刀切块。

3、菜刀用力一碾压，就成虾泥了。

4、在虾泥中加入少量盐、鸡粉、淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀。

5、倒入盘子中，用勺子压紧实一点平铺就可以了。

6、盖上塑料薄膜，放入冰箱冷藏，这样就完成了。

Answer 2

可以，只不过没有鲜虾口感好。下面介绍做法：

准备材料：虾仁300克、蛋清半个、姜少量、白胡椒粉少量、盐1/2小勺、娃娃菜一颗、内酯豆腐半块    

制作步骤：

1、准备好所需食材，鲜虾提前洗净剥壳，去虾肠，冻虾需提前解冻，用厨房纸擦去多余水份。

2、内酯豆腐切成小块。

3、娃娃菜一片一片掰开，洗净。

4、虾肉切成小块。

5、将切好的虾肉放入料理机中，放入少量姜末去腥。

6、倒入半个鸡蛋的蛋清，1/2小勺的盐，少许白胡椒粉，如果是给小宝宝吃的话，可以不放盐和胡椒粉。

7、打成如图中一样的虾泥。

8、打成如图中一样的虾泥。

9、顺着一个方向搅拌均匀，虾滑就做好了。

10、锅中倒入小半锅水。

11、煮沸后下娃娃菜。

12、大家可以根据自己喜好的口感调整煮的时间。

13、开中小火开始往锅里下虾滑，可以用一个不锈钢小勺子团个球，在锅边敲一敲就下去了。这样就不用粘手了。虾滑煮熟后会比下进去前大两倍，所以你的虾球团出来有多大，煮熟后就是两倍大。

14、虾滑全部下到锅里后，不用等可以直接下豆腐，然后放入适量的盐或者鸡精，先少放些调料尝一下咸淡哦，中火煮开后就可以关火了。

15、成品图。

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Answer 3

可以，口感当然会跟新鲜的有出入，但是不影响的，关键是加入少许淀粉（玉米淀粉最佳），还有蛋液，少许盐，这样制作出来的虾滑鲜嫩爽口。
权威答案，希望采纳。本回答被提问者和网友采纳

Answer 4

速冻虾仁是否可以做青虾滑 基本取决以下四方面：1、要看什么虾仁，只有黑虎虾才有可能做出青虾滑；2、速冻黑虎虾仁的鲜度是否新鲜；3、速冻技术，在选用黑河虾的前提下，要看制作速冻虾仁时的冷冻技术，如果采用液氮冷冻，瞬时零下80度，急速锁鲜，是有可能制作出青虾滑的；4、速冻虾仁保水率高低，制作青虾滑的虾仁原材料，如果保水率太高，打出的虾泥会散，不成形，无法达到青虾滑的指标。新虹宝的越南黑虎虾不错虾品质、鲜度都不错。亲自打出过青虾滑，可以一试。

Answer 5

主料
竹节虾一斤 (适量)
调料
鸡蛋清一个，玉米淀粉十克， (适量)
盐三克，色拉油少许，胡椒粉少许(适量)
厨具
煮锅

竹节虾一斤

去头

去皮

挑虾线

从中间片开

切丁

三分之一剁泥

两者放在一起加蛋清和所有调料向一各方搅好上劲

入冰箱冷藏20分钟

做型

凉水下锅浮上来就好

丁和泥在一起这样做口感好比全是虾泥那种要好