杭州的水果批发市场有：
1. 杭州果品批发市场。
2. 杭州蔬菜批发市场。
3. 农副产品物流中心水果市场。
详细解释如下：
杭州果品批发市场是杭州最大的水果批发之一，市场内有各种新鲜水果，种类繁多，质量有保障。该市场不仅服务于本地，还是许多外地商户的水果采购地。市场内除了水果批发，还提供零售服务，方便了广大市民购买。
杭州蔬菜批发市场，虽然主要以蔬菜批发为主，但在其交易中也涵盖了部分水果。该市场的地理位置便利，交通便利，是杭州市内较为繁忙的蔬菜及水果交易场所之一。市场内的水果品种丰富，价格相对较为亲民。
农副产品物流中心水果市场，作为杭州的农副产品物流中心，水果交易也是其中的重要部分。这里汇聚了来自全国各地的水果，品种丰富多样，质量上乘。市场还提供了一系列的配套服务，如仓储、物流等，方便了商户和消费者的交易。
以上三个市场都是杭州较为知名的水果批发市场，无论是商户还是普通消费者，都可以在这些市场找到所需的水果产品。