明虾怎样炸好吃又简单

Question

如题所述

Answer 1

用面包糠制作的经典炸虾可以保持虾的清淡和酥脆！

虾（尽量挑大的，基围虾也好），生菜（切丝装饰用），生粉，鸡蛋1枚，面包糠适量，盐，鸡精，黑胡椒粉，蕃茄酱，沙拉酱

做法
1.生菜切细丝备用；鸡蛋放入碗中打匀，生粉及面包糠放入盘中备用
2.这步很重要：虾去虾头及虾壳，留尾部不要去掉，再虾的腹部浅浅的划3刀（一定要轻轻的，只要把虾筋切断就可以了，这步是为了防止虾受热卷曲），再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉，处理好的虾身调入盐，少许鸡精，多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟
3.取一个明虾，依次均匀沾一层生粉，裹一层蛋液，最后沾满面包糠（用手稍微压一下固定住面包糠）
4.抖掉虾身上多余的面包糠，锅中放油烧热后用筷子插入，中间有小汽泡后转中小火，轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可

Answer 2

油炸大明虾的用料
大明虾n只 料酒100克
姜末 蒜末
盐10-15克 生粉
蛋清1个
油炸大明虾的做法
油炸大明虾的做法图解1
步骤1

先剪开虾背，抽出虾茎 放在料酒+盐+姜末+蒜末腌渍半小时，用手保证每只虾都能够入味 放在盆子里腌的不太好看我就腌完拿出来拍了一张。
油炸大明虾的做法图解2
步骤2

先沾过蛋清之后裹上生粉。
步骤3

油锅烧热后，将虾放入，中火炸至金黄捞出，完工。