寿司的“鮨”是什么意思啊？

Question

如题所述

Answer 1

鮨就是“早驯”或“早寿司”。其与旧时“鮓”和“鮨”的根本区别在于，它不再经历一个发酵的过程。

人们起先尝试用酒、酒糟、酒曲等来腌制鱼，想代替发酵而达到理想的口感，结果以失败告终。后来人们索性用醋来拌米饭，用醋的酸味来替代原来要通过发酵才能获得的酸味，终获成功。在这期间，寿司的形态也经历了几次演变过程。

吃日料注意事项

1、吃日料时，筷子放到碗上，代表休息，筷子反过来用，就成了一副公筷。

2、在吃日料的时候，多数情况下，旁边都会有一个筷架，显然不用筷子的时候需要放上去。

3、在没有筷架的时候，可以用纸包装叠一个筷架。

4、在没有公筷或者多余的筷子时，可以将筷子反过来，当做公筷用。