挂单是外卖骑手接单后发现商家未接单或正在制作中的情况下，在APP上挂起了订单，此时订单状态为“挂单中”。在商家接单或制作完成后，骑手就会接到提示，进入商家取餐或配送。
外卖骑手挂单可以提高配送效率，骑手可以提前确定商家备餐时间，降低等待时间，充分利用时间，减少配送时间。同时，挂单也降低骑手接单后直接赶往商家却因商家原因导致浪费时间的情况，增加订单配送成功率。对于商家来说，更加合理的餐饮制作时间和向骑手推送订单，更加有效地节省制作时间，快速送达多份订单。
外卖骑手挂单时需要注意商家是否愿意制作该食品以保证订单的正常配送。而且，外卖骑手在挂单过程中也需注意未将订单“挂起”，如果挂单时间过长，则会影响顾客的就餐体验，可能也会受到顾客的投诉。与此同时，应避免在高峰期过度挂单，以确保订单不会被误取消或延误配送时间。