1、放久霉变不能吃
开心果属于高蛋白高脂肪食物,这类食物有很强的吸水性,在吸水之后更容易滋生霉菌。所以,如果开心果放久了,出现了霉点,食用时还有哈喇味,证明这种开心果已经腐败变质,是不能食用的。
2、放久只是潮润了还能吃
开心果若只是在室温下,没有经过很好的密封处理,放了一段时间,使其吸水变润了,这种开心果并没有腐败变质,还能食用,只不过口感上差一些罢了。
开心果保存要注意什么?
1、注意密封
开心果要脆的时候吃最好吃,因此,没有吃完的开心果一定要做好密封处理,生活之后用塑料袋密封就能保存半个月的时间,若是用真空设备来保存,能存放更长的时间。一般来说需要用密封的容器,放在阳光晒不到的地方,密封的容器最好还是不透光的,减弱油脂类次级反应,其实最好还是放在冰箱,减少氧化反应。
2、注意防虫鼠
坚果是高蛋白食物,很香,不仅仅人类喜欢吃,虫类和老鼠也很喜欢,因此,没有吃饭的开心果要做好防虫和防鼠,以免被污染了。