什么样才是成熟蜂蜜？

Question

如题所述

Answer 1

纯天然蜂蜜中最好的就是自然成熟蜜，通常需要经过蜜蜂7天以上时间的采集酿造，波美度达到41度以上，具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分；而未成熟蜜是采回不久的花蜜未经充分酿造，大多是1-2天取蜜，许多营养物质不全面，不充足，不稳定。在销售时还要经过机械脱水浓缩，这种蜜一般称之为浓缩蜜，加工蜜，目前超市销售的蜂蜜多为浓缩蜜，其并不具备蜂蜜应有的营养价值。
长途转场赶花的蜂农根据蜜蜂采的蜜源植物不同，可以将蜂蜜分为很多种。不同的蜂蜜其口感和功效也不同，可根据自己喜欢和需求来挑选蜂蜜。经常喝盛然蜜园的荆条蜜，润肺止咳效果蛮好，其家人在养蜂，应该是纯正的天然蜂蜜。

蜂蜜还根据花蜜的色泽、滋味也分等级，洋槐蜜、荔枝蜜、椴树蜜、白荆条蜜属于一级蜂蜜，另外，还跟成熟度有关，符合自然成熟蜜标准的一级蜂蜜当然是最好。

Answer 2

蜜蜂用自身的生物酶把采集来的花蜜进行转化与酿造，同时不断扇动翅膀把花蜜中的水分蒸发出去，然后分泌蜂蜡把酿造好的蜜封盖储存起来。一般认为，蜂蜜封盖就是酿造成熟了。但是，我们研究发现酿造好的蜂蜜在蜂巢内还存在着一个持续的后熟转化过程，可用手捏蜂巢的软硬程度进行判断，硬度较强的蜂巢内的蜂蜜才是真正地充分酿造成熟。
天然成熟蜂蜜在蜂巢内持续地进行后熟转化，花蜜中所含的酸味会被充分去除，蜂蜜变得十分醇香，有一股宜人的蜜源植物的花香味，口感非常好，营养价值很高，保健功效显著。这样的蜂蜜才是真正意义上的成熟蜂蜜。