冷库制冰车间的机制制冰方式按照冰的大小、形状之不同可分为桶冰和碎冰（片冰、雪冰、管冰等）两种。碎冰因为体积小、贮藏期间易溶化粘连，适应随制随用，一般渔船、远洋船舶及商业网点较适合。桶冰因体积大，冰块坚实、不易溶化及便于搬运的特点，适应在冷库储存，是目前国内应用最广的冷库冰种。
按照制冰设备的不同可分为盐水制冰（间接冷却）和快速制冰（直接冷却）两种。两种制冰方式的特点见表5-9。
比较项目设备重量占地面积土建费用起重设备腐蚀性耗盐量冻结周期起动时间15t/日产桶式快速制冰设备约9t23m2便宜不需要无无不大于1.8小时不大于2.5小时15t/日产盐水制冰设备约15t70m2投资大3t梁式行车严重大16～24小时1.5天块冰产量调节块冰质量操作情况设备维修15t/h产桶式快速制冰设备20%～100%冰块温度为-10℃左右，冰块较脆，容易折断，且冰块带小孔，较易溶化操作频繁托冰车、翻板等须经常维修15t/日产盐水制冰设备调节困难块冰温度为-1.5℃，冰块较坚固，溶化较慢操作简单由于盐水腐蚀制冰池和冰桶须经常维修
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表5-9 快速制冰与盐水制冰的特点比较
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第1个回答 2024-01-18
一、准备工作
在制冰前，要保证冷库系统的正常运行，检查冷库的温度和湿度是否符合要求。同时，要确保水源的稳定和安全，最好使用经过高温消毒或者纯净水进行制冰。
二、制冰设备
冷库制冰可以采用以下两种方式：
1.冷媒制冰法
这种方式使用冷库的制冷机组来制冰，将水喷洒在水板上，利用制冷机组的低温制造冰块。
2.蓄冰器制冰法
这种方式通过蓄冰器制造冰块，将水放在蓄冰器中进行制冰。
三、制冰步骤
1.清洁制冰设备
在制冰前，要对制冰设备进行清洁，避免杂质和细菌污染。
2.注入水源
将净水注入到制冰设备中，水的深度以水面到设备顶部为准，同时要注意水质的干净和清澈。
3.运行制冰设备
按照冷库制冰设备使用说明进行操作，开启制冰设备，等待制冰完成。
4.取出冰块
冰块制作完成后，使用冰铲或者其他工具将冰块取出来，放入保温箱或者其他冰桶中，储存在冷库中备用。
四、注意事项
1.保持制冰设备干净
在制冰过程中，要注意制冰设备的卫生和清洁，避免产生细菌和异味。
2.保证水源的清洁和安全
制冰的水源需要保证干净和安全，最好使用高温消毒或者纯净水进行制冰。
3.注意制冰设备的使用方法和安全
不同的制冰设备使用方法和安全注意事项不同，要仔细阅读使用说明书，避免操作不当导致意外事故。
4.及时储存和使用冰块
制冰完成后，要及时储存和使用，避免冰块的融化和污染。
5.定期清洁和维护冷库系统
定期对冷库系统进行清洁和维护，保证冷库系统的正常运行和制冰效果。本回答被网友采纳
在制冰前，要保证冷库系统的正常运行，检查冷库的温度和湿度是否符合要求。同时，要确保水源的稳定和安全，最好使用经过高温消毒或者纯净水进行制冰。
二、制冰设备
冷库制冰可以采用以下两种方式：
1.冷媒制冰法
这种方式使用冷库的制冷机组来制冰，将水喷洒在水板上，利用制冷机组的低温制造冰块。
2.蓄冰器制冰法
这种方式通过蓄冰器制造冰块，将水放在蓄冰器中进行制冰。
三、制冰步骤
1.清洁制冰设备
在制冰前，要对制冰设备进行清洁，避免杂质和细菌污染。
2.注入水源
将净水注入到制冰设备中，水的深度以水面到设备顶部为准，同时要注意水质的干净和清澈。
3.运行制冰设备
按照冷库制冰设备使用说明进行操作，开启制冰设备，等待制冰完成。
4.取出冰块
冰块制作完成后，使用冰铲或者其他工具将冰块取出来，放入保温箱或者其他冰桶中，储存在冷库中备用。
四、注意事项
1.保持制冰设备干净
在制冰过程中，要注意制冰设备的卫生和清洁，避免产生细菌和异味。
2.保证水源的清洁和安全
制冰的水源需要保证干净和安全，最好使用高温消毒或者纯净水进行制冰。
3.注意制冰设备的使用方法和安全
不同的制冰设备使用方法和安全注意事项不同，要仔细阅读使用说明书，避免操作不当导致意外事故。
4.及时储存和使用冰块
制冰完成后，要及时储存和使用，避免冰块的融化和污染。
5.定期清洁和维护冷库系统
定期对冷库系统进行清洁和维护，保证冷库系统的正常运行和制冰效果。本回答被网友采纳
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