湘菜土鸡火锅的做法 土鸡火锅怎么做

Question

如题所述

Answer 1

土鸡火锅的食材准备
主料：土鸡1只、什锦菌菇1份
辅料：油、盐、酱油、料酒、枸杞、姜、菠菜、胡萝卜、菜心均适量
土鸡火锅的操作步骤
1、备什锦菌菇，土鸡，菜心，菠菜。
2、土鸡去皮清洗好切改刀备用。
3、用适量五香粉。
4、适量料酒腌制去腥提味。
5、再热干锅。（指不加任何油的炒锅）
6、将腌制好的鸡块沥汁下锅。
7、再将除金针菇外的其它菌菇改刀用细盐水泡洗备用。
8、炒至鸡块出香。
9、再将生姜片下锅同炒至出香。
10、加适量料酒。
11、加适量酱油。
12、再一次性加足清水。
13、先大火煮开，再转小火焖煮至鸡块熟透出味。
14、汤底浓香时，再加将什锦菌菇下，煮至出味。
15、再将鸡件下锅，烫至熟即可。
16、关鸡件熟后，最后再加适量细盐提味。
17、再加入枸杞提味点缀。
18、最后再加适量鲜辣味粉即可出锅。
19、另外再备一些涮锅用的时蔬即可。
20、一份什锦菌菇土鸡火锅完成。
土鸡火锅的小贴士：
鸡皮去不去按个人喜好来定。
最初的干锅炒鸡块，注意的是鸡块一定要炒至干香，这样子后面煮出来的汤底才会更加鲜美。
小结：土鸡的作用相信很多人都了解，加上不一样的食材，可以补身体，所以土鸡的吃法和做法都是有很多的。

Answer 2

食材明细
土鸡
一只
朝天椒
适量
大蒜仔
适量
花椒
适量
桂皮
适量
八角
适量
豆瓣酱
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
糖
适量
红酒
适量
原味
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
未知
难度
土鸡火锅的做法步骤
土鸡火锅的做法步骤：1 1鸡放火上烧了下，去了小毛，斩成小块，血腥场面省略，一只鸡不少，背和鸡脖啥的我拿着炖汤了，一鸡两吃。
土鸡火锅的做法步骤：2 2准备好放鸡里面的辣椒，生姜大蒜桂皮八角，那个小小的就是俺摘的新鲜花椒，摘人花椒手有余香。
土鸡火锅的做法步骤：3 3锅内加油烧热后下鸡块，一面炸好后翻一面。
土鸡火锅的做法步骤：4 4辣椒切开，大蒜仔拍辣，生姜切片，八角桂皮花椒洗净。
土鸡火锅的做法步骤：5 5鸡炸得变色后加入生抽，豆瓣酱，盐，少许糖，辣椒大蒜等，加了点上次家里来客时没喝完的红酒，好香。
土鸡火锅的做法步骤：6 6加水烧开后转入高压锅继续。
土鸡火锅的做法步骤：7 7十分钟后起锅，放入火锅盆内，加入鸡精就可以。
土鸡火锅的做法步骤：8 8下火锅的油麦菜和卷心菜，另外还加了几个火锅丸子，开动。