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制作牛排一般都是选择牛的那个部位的肉
如题所述
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第1个回答 2018-05-16
里脊和外脊,
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牛排肉是牛身上哪个
部位的肉牛排肉是牛
身上
什么部位的肉
答:
1、牛排肉根据制作牛排的种类不同,
一般取:牛的腰内肉、牛背脊的嫩肉、牛第6-12根肋骨间部位肉、牛腰部后面带骨头的肉、牛胸腔的第6、7根肋骨间的肉
。2、菲力牛排:取牛的腰内肉,也就是俗称的牛柳、牛里脊。3、西冷牛排:取自牛背脊的嫩肉,不过纽约客的肉和菲力牛排类似,都取自牛的腰部...
制作牛排一般都是选择牛的那个部位的肉
答:
里脊和外脊,
牛身上
什么部位
可以做牛排?做
牛排的
哪个部位价格最贵?哪个部位价格最低...
答:
1. 牛身上的多个部位适合用来制作牛排,
包括肋脊部、上盖肉、牛肩胛肉和腰内肉
。2. 在这些部位中,腰内肉是最昂贵的选择,而牛肩胛肉则是最经济的。3. 牛肩胛肉位于牛的肩膀和脖子部分,由于这里的肌肉活动频繁,因此肉质较为结实,并且含有较多的筋。这使得它的价格相对较低,常被用于烤制或绞...
牛排
用的
是牛
身上的哪块肉?
答:
牛排有以下四个部位的牛肉:
一、TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊):又叫FILLET(菲力)
,是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。二、RIB-EYE(肉眼牛排):瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过...
牛排一般
用
什么部位的肉
?
答:
1、肋眼(Rib Eye)也有称为眼肉牛排,算是最常见也最经典的
牛排部位
之一,
是牛的
第六到十二根肋骨
位置的
背部长肌上段。这个部位其实是一个各方面都很均衡的位置,所以是牛排的经典部位,肉质的嫩度很不错,油花分布均匀细密,同时又带有点筋花,所以比菲力更具脂香。而如果你是牛排新手,我建议你从...
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