第1个回答 2020-05-02
第2个回答 2019-05-29
加适量的热油。具体做法如下，准备材料：黄瓜：550克、冰糖：30克、红辣椒：25克、生姜：10克、白皮蒜：35克、桂皮：5克、香叶：4克、花椒：4克、八角：2粒、老抽：4克、食盐：60克、食用油：25克。
1、黄瓜洗净切成长条，然后放盐拌匀。
2、辣椒切圈、姜切片、蒜切片备用。
3、起锅倒水，加老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒大火烧开，转小火熬10分钟，然后关火放凉待用。
4、黄瓜腌制出水，然后把腌制出来的水倒掉。
5、起锅倒油烧热，放花椒、姜片爆香。
6、姜片、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内。
7、然后把晾凉的酱汁也倒进黄瓜盘里。
8、用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏2小时以上即可食用。
第3个回答 推荐于2019-10-18
黄瓜腌制不变质方法，干净的玻璃瓶、里面不能有油、黄瓜要尽量压干水分 、还有温度不要太热、会长毛的、可以放在冰箱里、或者阳台没有阳光的地方。
黄瓜腌制方法
将黄瓜洗净晾干，切成长方块，用盐腌两小时后，把倒出的咸水加酱油、醋、糖煮开晾凉。把姜丝、辣椒（面）、白酒、味精、熟油混合搅拌均匀。把黄瓜放入容器中，放一层黄瓜撒一层调料，最后晾凉的酱油等倒入容器内，8小时后即可食用。
根据自己爱好切长条形或者切片，我喜欢切长条形，主要是好切，省事，不削皮。先用一点盐抓一会，去掉一点水分和涩味。完事加一点盐、香油、生抽（不要用六月鲜的，太鲜了）、剁碎的蒜瓣，喜欢吃辣可以放点剁碎的红泡椒，搅拌均匀搁冰箱冷藏1.2个小时就行了。
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