可以用橄榄油煎牛排吗？

Question

可以用初级压榨的橄榄油煎牛排吗？步骤？

Answer 1

可以。油温控制好，油倒在锅里（小平锅），火调至小火，并用手试验油的温度，看不到油烟为宜。牛排腌制好后，将料水控好后，就可以煎了。

Answer 2

橄榄油的烟点一般在180度左右，所以你在炒菜或者是煎炸的时候油温不要太高，采用热锅冷油的方法，尽量缩短橄榄油加温的时间，这样能保存较多的橄榄油营养。更多的橄榄油知识，你可以去卖油喽网站看看，那里介绍的更详细。搜索卖油喽网站，就可以找到他们的网址。本回答被网友采纳

Answer 3

可以，在锅里倒上橄榄油，不用等到冒烟（橄榄油是没油烟的）。觉得温度差不多了，直接放上去煎就可以了。

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Answer 4

可以的，橄榄油可以生吃的

Answer 5

　　按橄榄油的燃点来说，它并不适合煎牛排，煎牛排首选黄油、其次是橄榄油。橄榄油煎牛排是受大师视频的影响，比如Jamie Oliver和Gordon Ramasy,他们也是笼统的说放橄榄油。
　　后来结合下面的油的烟点表我觉得他们指的应该是精炼橄榄油而非特级初榨，这个油在英国超市里也很常见，瓶子上不标extra virgin,有时标refined有时是extra light。我现在一般用芥花油或extra light橄榄油。
　　用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了，能掌握好成熟度,煎出来的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。注意：黄油沸点太低可以适量加入调味不能全用黄油，因为一开大火黄油就糊了。