豌豆粉是不是淀粉

Question

如题所述

Answer 1

该粉不是淀粉。
豌豆粉不是淀粉，因为豌豆粉是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。而淀粉种类比较多，一般大多数种子、块茎、根茎等器官中都有，且颜色为白色。
豌豆粉是用豌豆粒研磨出来的面粉，可用来制作凉粉。尤其是在云南昆明，已被作为一道传统的汉族小吃，一般云南人都喜欢吃。