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豌豆粉是不是淀粉
如题所述
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推荐答案 2023-12-16
该粉不是淀粉。
豌豆粉不是淀粉,因为豌豆粉是用干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡发后,掺水磨成浆,经过滤、熬者成糊,冷却后凝回而成。而淀粉种类比较多,一般大多数种子、块茎、根茎等器官中都有,且颜色为白色。
豌豆粉是用豌豆粒研磨出来的面粉,可用来制作凉粉。尤其是在云南昆明,已被作为一道传统的汉族小吃,一般云南人都喜欢吃。
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豌豆粉
可以代替
淀粉
吗
答:
豌豆粉不可以完全代替淀粉
,但是在某些食物的制作上,可以代替,比如炸酥肉。豌豆淀粉在众多淀粉中,属于比较好的,不论是口感上还是营养成分上,豌豆粉都略胜一筹。在炸酥肉的时候,如果裹上豌豆淀粉,这样制作出来的食物,软硬适中,口感很脆,但也不像玉米淀粉那么脆硬。而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜...
豌豆粉
和
豌豆淀粉
有什么不同
答:
3、豌豆淀粉是从豌豆粉里提取出来的淀粉
,没有特别的味道。淀粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。
豌豆粉
和
豌豆淀粉
有什么不同
答:
豌豆粉和豌豆淀粉都是从豌豆中提取出来的淀粉类物质
,但它们的性质和用途略有不同。豌豆淀粉是豌豆中提取出来的淀粉部分,经过提纯、分离、洗涤等工艺,提取出来的物质。它是一种白色的粉末,无味、无味,主要用于食品工业中的膨化食品、酥皮制品、果冻、冰淇淋等生产中作为增稠剂、增粘剂和胶凝剂使用。豌...
豌豆粉
和
豌豆淀粉
有什么不同
答:
豌豆粉和豌豆淀粉存在本质区别
,豌豆粉是将豌豆直接磨成粉,保存了豌豆的原来成分,色泽姜黄,有豌豆香味,一般作为食材直接烹饪。而豌豆淀粉是从豌豆里面提取出来的淀粉,颜色洁白,没有特殊味道,主要在勾芡时使用。豌豆粉和豌豆淀粉区别 豌豆是一种富含营养的豆类食物,它含有铜、铬等微量元素,食用之后有...
豌豆粉是不是淀粉
答:
豌豆粉
不是淀粉
,因为
豌豆粉是
用干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡发后,掺水磨成浆,经过滤、熬者成糊,冷却后凝回而成。而淀粉种类比较多,一般大多数种子、块茎、根茎等器官中都有,且颜色为白色。豌豆粉是用豌豆粒研磨出来的面粉,可用来制作凉粉。尤其是在云南昆明,已被作为一道传统的汉族小吃,一般...
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