百色，位于中国广西壮族自治区西部的一个城市，是一个多民族聚居的地方，拥有丰富的民族文化和独特的饮食文化。这里的特色小吃不仅品种繁多，而且风味独特，深受当地人和游客的喜爱。以下是一些在百色你不容错过的美食：
油茶：油茶是广西的传统饮品，尤其在百色地区非常流行。它由炒熟的茶叶和油炸的谷物（如花生、芝麻、黄豆等）制成，通常搭配糯米糕或者炸粉果一起食用，既能提神醒脑，又能补充能量。
老友粉：这是广西的特色小吃之一，尤其在百色有着自己的独特风味。老友粉以其酸辣爽口、鲜香四溢而著称，通常由绿豆粉条、酸笋、腌制的长豆角、鲜肉片、香菜等配料制成，吃起来既解渴又开胃。
田螺：百色地区的田螺做法多样，可以炖汤、爆炒或者烧烤。田螺肉质鲜美，营养丰富，是当地人夏季消暑的佳品。
烤全猪：这是百色地区的传统美食，尤其在壮族的节日和重要庆典中非常受欢迎。烤全猪选用体型适中的猪，用特制的调料腌制后，整只烤制而成，皮脆肉嫩，香味扑鼻。
马山野生菌：马山县以其丰富的野生菌资源而闻名，这些野生菌不仅品种多样，而且味道鲜美。在当地，人们常用这些野生菌来炖汤或者炒菜，是一道不可多得的美味佳肴。
靖西米饺：靖西米饺是百色地区的一种传统小吃，以糯米为主要原料，包裹着各种甜或咸的馅料，蒸煮而成。米饺口感软糯，馅料丰富多变，深受人们喜爱。
龙棒：龙棒是一种传统的壮族食品，主要原料是糯米，外形像棒子，故名“龙棒”。它通常在壮族的三月三节庆时制作，象征着吉祥和丰收。
荔浦芋头：荔浦芋头以其独特的香、甜、糯、滑而闻名，是百色地区的特产。荔浦芋头可以用来制作多种菜肴，如芋头糕、芋泥等，深受食客们的喜爱。
桂林米粉：虽然源自桂林，但在百色也同样流行。米粉细腻爽滑，搭配不同的肉类和蔬菜，以及特制的酱料，构成了一道道风味各异的美食。
烤鱼：百色地区的河流众多，因此烤鱼也是一种常见的美食。新鲜的鱼儿经过简单的腌制，放在炭火上烤制，外焦里嫩，香气四溢。
以上就是百色地区的一些特色小吃，每一种都有其独特的风味和制作工艺，反映了当地丰富的饮食文化和民族特色。如果你有机会到百色旅游，不妨尝试这些地道的美食，它们不仅能满足你的味蕾，还能让你更深入地了解当地的文化和历史。
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