在JavaScript中，函数的创建有多种方法：
1. 函数声明：这是最基础的方式，通过关键字`function`直接定义函数。
2. 函数表达式（函数字面量）：将函数赋值给一个变量，这实际上是将函数作为值进行处理。
3. 函数对象方式（不推荐）：尽管技术上是函数表达式，但因其可能导致代码解析的性能问题，不建议采用这种定义方式。
而对于函数表达式的高级写法，方法对象类是一个选项，它可以净化命名空间，减少全局变量污染。
在函数使用时，加不加括号有显著差异：加括号表示立即执行，而无括号则是传递函数本身。例如，`functionName()`会执行函数，而`functionName`则是函数指针。
匿名函数则是在不指定名称的情况下创建，需要配合括号使用以符合语法。它们常见于事件处理、对象和回调函数等场景。
自执行函数则是声明后立即调用的函数，常见的写法有两种：`(function(){...})();` 或 `(function(){...}())`。
变量提升和函数提升是ES6以前JavaScript的重要特性，理解它们有助于避免常见的编程错误。变量在函数声明之前被提升，但函数声明优先于变量。
最后，函数表达式与函数声明的区别在于函数声明会被提升，而在运行时不会覆盖已存在的同名函数表达式。