花鲢比鲤鱼更好吃。
花鲢的肉质细腻，且其鱼头富含胶质，适合制作各种美食，如剁椒鱼头、鱼头汤等，口感鲜美，深受人们喜爱。其鱼肉质地鲜嫩，入口即化，味道清香。而鲤鱼虽然也有其独特的口感和风味，但相较于花鲢，其肉质可能稍粗一些，且土味较重。
花鲢的营养价值也相当高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康十分有益。烹饪方法多样，可以适应不同的口味需求。鲤鱼也有其营养价值和美味之处，但可能因为个人口味差异和地域差异，有些人可能更偏爱花鲢的口感和味道。
总的来说，花鲢和鲤鱼都是美味的鱼类，各有各的特点和优势。哪种更好吃主要还是取决于个人口味和地域差异。