为什么用银杏仁烧粥味道却很苦呢？仁芽我已经剔除干净了呀。

Question

今年才下树的杏仁，银杏，俗称白果的那种，去了壳和皮，剔除了仁芽，但烧出来的粥还是有些苦，请懂此的朋友指导一下这是怎么回事呢？

Answer 1

就是苦的啊!银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。 可以煮或炒食，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒。白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食白果后1-12小时。为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。本病多见于儿童。

Answer 2

白果有的甜有的苦，有些白果苦的只能做药膳，不能做菜吃。如果您能买到正宗坪田白果，包您吃着甜甜的。
只有正宗坪田白果是指广东省南雄市坪田镇出产的白果，百分之九十九都是甜的，也有少数白果树产苦白果。
本人去过江苏旅游，在那里看到有很多白果挂在树上，地上也有，捡了一颗黄熟的，试吃一颗，啊，满嘴的苦味用水都洗不去，后来嚼了几颗香口胶才缓过来。

Answer 3

我饭店的厨师说要经过白糖水泡过以后才能去苦 你试试吧

Answer 4

正常现象