1、咸蛋黄要磨成粉末状。
2、炒咸蛋黄的时候要用小火煸炒，直至泡沫起沙，加料酒和少许水。
3、下原料之后，翻锅，裹匀了。吃到嘴里就有沙的感觉了。
4、炒蛋黄的时候，油不能多，火要小。
5、最后要盖上锅盖焖一会，直至蛋黄全熟。
扩展资料：
不适合吃咸蛋黄的人群：
孕妇、脾阳不足者不宜食用咸鸭蛋。
特别提醒：这味美可口的咸鸭蛋，是造成孕妇水肿的罪魁祸首。
因为孕妇孕期体内雌激素随妊娠月份的增加而不断升高，雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用。如果孕妇饮食调配不当，极易造成孕妇水肿，尤其是咸鸭蛋，每只咸蛋含有盐10克以上，而人体日需盐量约5～8克。
可见，一只咸蛋所含的盐已超过孕妇一天的需要量，加之除咸蛋外，孕妇每天还要食用含盐食物，这样便使盐的摄入量远远超过机体需要量。
在人体内，盐和水分是一对孪生姐妹，食盐过多会产生口渴，必然大量饮水，水、盐积聚在体内超过肾脏排泄能力，从而导致孕妇高度水肿。
值得一提的是，与食咸鸭蛋的道理一样，过多食用腌制食品如咸鱼、咸肉、咸菜、香肠等等，也会造成上述结果。
参考资料：百度百科-咸鸭蛋
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第1个回答 2021-03-28
第2个回答 推荐于2017-10-12
材料
南瓜500g、咸蛋黄200g、油50g，料酒和少许水、点少许盐
做法
1、南瓜洗净去籽，切成片；
2、咸蛋黄蒸熟用勺压碎；
3、锅里放入油，将下南瓜小火煸软至八分熟盛出；
4、锅里留底油将压碎的咸蛋黄放入小火煸炒，炒出泡沫起沙时，加料酒和少许水；
5、点少许盐，倒入南瓜均匀地翻炒后盖锅盖小火焖2分钟；至南瓜全熟即可。
第3个回答 2008-10-29
不要放油,只需用油涂下锅底,然后把蛋黄弄碎用小火炒,就能慢慢的干,干了以后就能沙了.
第4个回答 推荐于2017-10-06
1、咸蛋黄要磨成粉末状。
2、 蛋黄炒出白沫的时候已经过了
3、下原料翻锅 裹匀了 吃在嘴里就有沙的感觉了。
4、炒蛋黄的时候，油不能多，火要小。本回答被提问者采纳
2、 蛋黄炒出白沫的时候已经过了
3、下原料翻锅 裹匀了 吃在嘴里就有沙的感觉了。
4、炒蛋黄的时候，油不能多，火要小。本回答被提问者采纳
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