竹材质的切菜板更好。菜板:竹菜板>塑料菜板>木菜板。
1、竹菜板:不开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧性好,使用起来轻便、卫生。最好选择无胶水粘合的,即完全采取用螺栓紧固工艺或竹签连接加固的竹菜板。
2、塑料菜板:美观、轻便,但如果不干燥,细菌就很容易繁殖
3、木菜板:天然但笨重,木质空隙比较多,易产生裂隙,藏污纳垢,尤其是洗后潮湿,不易干燥,成为滋生细菌的重要场所。
扩展资料:
另外,竹制砧板适合切熟食。优质竹制砧板的好处在于不开裂、不变形,耐磨、坚硬、韧性好等,而且使用起来也轻便卫生。从中医的角度来说,竹子属于甘淡、寒性,具有一定的抑制细菌繁殖作用。因为竹制砧板的厚度一般不厚,所以经不起重击,不适合剁肉。
而木质砧板适合剁肉或坚硬食物,木制的菜板一般材质厚、韧度强,适合用来剁肉或切一切坚硬的食物。但是,在选用是应该挑选一些优质放心的木头,例如不易开裂的白果木、皂角木、桦木或柳木。
因为木制菜板在使用过程中很容易把木渣也剁出来,混合进肉类食物中,长此以往必定对健康有害。而且,如果木板太劣质,也会因为裂痕而积蓄污垢,不易清洗。还有,一些木制菜板太容易吸水,不易风干,也会导致发霉,引发肠道疾病。
参考资料来源:
说到菜板是我们生活息息相关的,我们要做菜就必须使用菜板,所以说选择一款适合的菜板是非常重要的,这个菜板选择种类是非常丰富的。如果我们在家中做菜的时候,一般会选择木质菜板还是塑料菜板,哪一种更适合切菜呢?其实塑料菜板和木质菜板有着各自的优点。如果我们是选择切肉类食品的时候,可以选择木质菜板,如果我们选择切蔬菜的时候,可以选择塑料菜板。
塑料菜板的主要成分是由聚丙烯、聚乙烯制作而成,如果我们购买的时候没有选择好品质,在切菜的时候是很容易切出渣末,这些渣末跟随菜进入到我们体内,会对我们健康产生安全隐患。塑料菜板使用也有局限性,塑料菜板不适合用来切油腻很多的食物,比如说肉类食物,如果用塑料菜板切肉,塑料菜板是不容易清洗干净。
说到木制菜板的种类也是非常丰富,我们不要选择那些比较疏松的菜板,这些硬度不够,很容易使菜板表面留下很多刀痕。如果清洁不彻底的话,很容易滋生细菌或者污染食物。所以说我们在挑选木质菜板的时候,一定要选择密度高韧性强,使用起来牢固的那些木质菜板,塑料菜板适合剁肉馅或者处理肉类食物。
其实家庭中使用的菜板,大多数家庭都备有多块菜板。我们在选择切菜的时候,可以根据不同菜选择使用不同的菜板。塑料菜板不适合用于剁肉馅或者处理肉类食物,如果产生一些渣末,这些渣末随菜进入体内,对健康会产生影响,塑料菜板适合切一些蔬菜之类的。对于木质菜板适合剁肉馅或者处理肉类食物。我们在购买菜板时,一定要选择上乘材料制作的菜板。