粗粮饼干的脂肪含量高，吃多了会发胖。
很多粗粮饼干为了让自己“名副其实”，会在原料中添加麸皮等粗纤维，但麸皮中的不溶性膳食纤维含量高，会导致饼干口感粗糙。
因此厂家会添加更多植物油，让口感更加香酥，油脂含量不降反升。
扩展资料：
由于麸皮中的水不溶性膳食纤维含量高，导致粗粮饼干比一般的酥性或韧性饼干口感要粗糙，不易让人接受 。
所以工艺上粗粮饼干往往会添加更多的植物油来弥补这一“不足”，让味道与口感更加香酥一些，以便为大众所喜欢。导致粗粮饼干不但油脂含量没有降低，反而会更高！
这也是为什么粗粮饼干可以吃着那么愉快，而一个粗粮的窝窝头却并不那么可口的原因了。
参考资料：人民网——粗粮饼干是减肥“圣餐”？！错！
我们都知道粗粮具有高纤维素、饱腹感强的特点。很多想要控制体重或是想要减肥的人，都喜欢用粗粮饼干来代餐。那么吃粗粮饼干究竟是容易发胖，还是有助于减肥呢？
如果很喜欢吃饼干的话，建议每天不超过5片，最好是在早晨吃，因为这时消化功能非常强，而在晚上或者睡前最好不要吃。
不会，合理的运动加上合理的饮食，吃什么都不会发胖。青少年应粗粮细粮结合着吃，由于生长发育对营养素和能量（能量食品）的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。过量食“粗”的话，以25至35岁的人群为例，会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会影响到人体的生殖能力。所以粗粮应和细粮调和着吃。
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扩展资料：
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括各种干豆类，如绿豆、黄豆、青豆、赤豆以及谷类中的玉米、麦麸、紫米、高粱、燕麦、荞麦等。
各种粗粮所含的营养素各有所长，豆类富含优质蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁；燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素。与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。
平时吃到的谷物粗粮，比如各种干豆类如黄豆、红豆、绿豆、黑豆等；小米、玉米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸等，通常都是固态的，可以把谷物做成饮料，由吃谷物变成喝谷物，给人耳目一新的感觉，不仅能保留谷物中对人体健康有益的营养成分，而且消费者还能喝道口感更好，饮用更方便，吸收更容易的饮料。
参考资料：/baike.baidu.com/item/%E7%B2%97%E7%B2%AE/192064?fr=aladdinb"target="_blank"title="百度百科-粗粮">百度百科-粗粮