种大白菜用：有机肥、15：15：15的三元复合肥50公斤/亩加入5公斤硫酸钾做基肥、钙肥等。
重施有机肥：每亩用腐熟的有机肥5方，既可改善土壤理化性状，又可补充多种中微量元素。人们常用的有机肥为鸡粪。可提前15－20天准备，干鸡粪用水淋湿后用塑料布盖住堆闷，每5天翻堆一次，使之充分发酵后再使用。鲜鸡粪则要凉至半干时不同尺寸堆闷。在施用前1－2天撤去塑料布使有害气体散出。
正确选择化学肥料：可选用15：15：15的三元复合肥50公斤/亩加入5公斤硫酸钾做基肥。切记不要选含氯的肥料，因氯离子易使纤维变粗致口感变差。现市场上有一种大白菜专用肥其氮、磷、钾总量只有4%－6%，注意不要单用此肥做基肥。
适当补充钙肥。大白菜缺钙易出现“干烧心”，可在莲座期至包心期喷施钙肥，也可用过磷酸钙做基肥，过磷酸钙做基肥昌与有机肥混合并发酵效果多。
大白菜施肥禁忌：
忌施硝铵
大白菜生育期短，易吸收硝态氮肥，如果施用硝态氨肥过量，会导致蔬菜硝酸盐含量超标，人们长期食用超标白菜，会引起累积中毒。
忌施尿素后浇水
尿素只有在土壤微生物分泌的脲酶作用下，才能转化为碳酸铵或碳酸氢铵被蔬菜根系吸收利用，或被土壤吸附保存。尿素施后如果马上灌水或遇到雨淋，酰胺态的氮素就会随水流失，造成氮素养分损失。一般施用尿素5-7天后再灌水，或者对水浇施。
忌反复施用硫铵
在酸性土壤中如果连续施用硫铵，会造成土壤酸化，使土壤板结，妨碍大白菜生长发育和降低品质。
忌缺水施碳铵
碳铵极不稳定，易挥发损失，尤其是在干旱少雨的天气更是挥发损失严重，因此使用碳铵应在深施后浇透水或对水浇施效果好。
忌过量施磷肥
大白菜施用磷肥过多，每亩超过50公斤，会严重影响大白菜的发育，使产量降低，品质变劣。
忌喷高浓度氮肥
尿素或硫铵等溶液喷在大白菜叶面上，虽然能使叶片翠绿、光泽好，增产显着，但植株体内的硝酸盐含量也会显着增加，影响人体健康
1.增产效果明显，试验结果表明：在氮磷肥同等条件下，大白菜增施钾肥（50%硫酸钾）18公斤/亩，较对照每亩增产2866公斤，增产率高达33.2%，每公斤硫酸钾平均增产白菜159公斤。
2、增强抗病性，施用钾肥能明显提高白菜抗病能力，减轻病害发生率，据统计，施用钾肥大白菜病害发生率仅为1.9%，对照区发病率11.4%，发病率减轻了9.5%。
3.提高大白菜商品率。施钾肥的大白菜包心紧实，虚叶少，对照区白菜包心不紧，差别明显。冬贮时一般以外面有三片紧包绿叶为标准商品菜，配施钾肥的白菜商品率达88.5%-91.2%，对照区商品率为80%-83.1%，增施钾肥提高了白菜的商品率，从而提高了经济效益。
4、明显改善品质。试验表明：施用钾肥的大白菜，比对照白菜的7种氨基酸总量增加31%，维生素C含量提高4.2毫克/100克，硝酸盐降低了142毫克公斤，且耐贮性增强。
二。施钾方法
1.基施：大白菜出产1万公斤以上，需亩用精制有机肥300-500公斤，或干鸡粪300公斤、草圈粪3方，再施入复合肥（氮磷钾含量在35%以上），如撒可富硫酸钾复合肥亩用30-40公斤；以上两种肥单施混施都可以。不用复合肥也可将氮肥（46%的尿素15公斤），磷肥（14%的过磷酸钙30公斤），钾肥（50%的硫酸钾12公斤）配成复混肥，撒施测耕，但最好是开沟集中施，用土合沟起垄，垄上播白菜籽。
2.追施：大白菜结球期需肥量占整个生育期总需肥量的60%以上，此期除分两次追施氮肥（尿素20-25公斤）外，另追硫酸钾5-7公斤，于垄间开沟施用并覆土浇水。
3.叶面喷施：莲座期至结球期可喷施0.2%的磷酸二氢钾，每隔7-10天喷施一次，共喷施3次，在早晨，傍晚或阴天全天都可喷施。本回答被网友采纳