[番茄桂鱼豆腐汤]
番茄产自南美洲，因为其食用方便，营养丰富口味酸甜，早已经传遍了全世界。番茄是一种大众喜爱的的水果蔬菜。番茄中含胡萝卜素，，维生素C 维生素V 还有钙，铁，锌，铜等营养元素。番茄能美白，祛斑，延缓衰老。番茄的各种优点使得它成为了菜市场中最常见的食材。
今天就来说说番茄和桂鱼一起炖煮而成的美味菜肴番茄桂鱼豆腐汤。桂鱼的美味营养也是美食界公认的。番茄桂鱼豆腐汤的美味在于汤味酸甜可口，既有番茄的酸溜滋味又有桂鱼的清香。经过炖煮的桂鱼汤营养很丰富。可以生吃的番茄经过炖煮后，番茄的苹果酸融入在了汤中，有一种天然的酸味。微甜，番茄自然的水果甜味融入汤里，相信许多人都喝过浓郁可口的番茄汤。
桂鱼汤经过大火烹煮十几二十分钟就能把鱼里充分的蛋白质渗出到汤里，这也是为什么汤呈奶白色的原因。红色的番茄白色的鱼汤混合，加上白色的桂鱼片，整道番茄桂鱼豆腐汤视觉上就让人有很想喝的欲望。 这道菜总体来说是清淡的，身体虚弱或者孕妇老人都非常适合食用。番茄桂鱼豆腐汤是一道很好的养生菜肴。
主料
桂鱼 一条
辅料
番茄 2个 香菇（香菇要怎么做�藕贸裕� 豆腐 50克 葱姜蒜
番茄桂鱼豆腐汤的做法
1. 将桂鱼洗净片成鱼片，加入 的葱姜蒜丝、料酒、盐和鸡粉腌制10-20分钟。
2. 将配料切好备用，配料除了番茄必须有之外，其余的看个人喜好。
3. 葱姜蒜切片下油锅爆香。
5. 放入比较难熟的辅料，比如香菇等。
6. 加入 高汤或开水，放入豆腐炖煮一会。
7. 将腌制好的鱼片加入少许水淀粉拌匀后，放入锅内并迅速用筷子将鱼片拨散开，小火炖煮2分左右就可以出锅了。
材料：桂鱼，豆腐。
调料：料酒，葱姜蒜（蒜切片爆锅，切末调味），食盐，食用油。
做法：
1.桂鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒，蒜切片备用。
2.豆腐切块备用。
3.葱姜切细备用。
4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。
5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝，蒜片。
7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。
8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.
9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。
桂鱼豆腐汤的做法
桂鱼去鳞，内脏，洗净。用厨房纸吸干鱼身水分。冷油慢火煎至看不见血水。
下姜片在煎鱼油中稍煎片刻，然后淋少许料酒，放入冷水。
水开后下水豆腐，加两块腐乳。
大火煮十到十五分钟。
最后撒切好的紫苏叶。
上盆，开吃。