3种，分别为，黄色鸡蛋果、紫色鸡蛋果、紫红色鸡蛋果（中文学名为鸡蛋果，又名百香果）。
1、黄色鸡蛋果
黄色鸡蛋果的特点是，成熟时果皮亮黄色，果形较大，圆形，星状斑点较明显，单果平均80－100克。果汁含量高，可达45%，PH≈2.3。
2、紫色鸡蛋果
紫色鸡蛋果的特点是，果形较小，鸡蛋形，星状斑点不明显，单果重40－60克，果汁香味浓、甜度高，适合鲜食，但果汁含量低，平均30%。
3、紫红色鸡蛋果
紫红色鸡蛋果是黄、紫两种鸡蛋果杂交之优质品种。果皮紫红色、星状斑点明显，果形较大，长圆形，单果重100－130克，果汁含量高达40%，糖度达21%，适鲜食加工两品种。
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食用百香果的注意事项
1、百香果不能和牛奶一起喝
百香果的汁液是酸性的，而牛奶遇到酸性液体，会导致牛奶中的蛋白质变质，凝结成豆腐状。同时饮用了百香果和牛奶，会影响人体的消化功能，严重会引发肠胃炎。
2、百香果不能和海鲜一起吃
百香果中的维生素含量非常高，因此一定不可以与海鲜同食，一起食用会引起食物中毒。
参考资料来源：百度百科-鸡蛋果
参考资料来源：人民网-百香果对身体有哪些好处？ 百香果有哪些食用禁忌
百香果分为黄色、紫色和紫红色三种。黄色百香果的果型比较大，星状斑点明显；紫色百香果果型小，星状斑点也是很明显；紫红色百香果时黄色个紫色两只果的杂交品种。
一、黄色百香果
1、特点：成熟的时候果皮为亮黄色,果形较大，圆形,星状斑点较明显， 单果平均80－100克。果汁含量比较高。
2、优点：黄色的百香果生长的比较旺盛，相对来说开花多、产量高。
3、缺点：不同的株和不同的花授粉才能结果，必须要人工授粉才能均衡产量, 不耐寒，上霜立马就死，酸度比较大，香味很淡，一般是用来做果汁的，很少鲜吃。
4、鉴别：看它的须是紫颜色的，茎为明显的紫色，果实成熟的时候是黄色的。
二、紫色百香果
1、特点：果型比较小，像鸡蛋一样，星状斑点不不很明显，单果重40－60克，2、优点：果汁香味比较大、含糖度高，适合做鲜果食用。
3、缺点：果汁的含量比较低，这类百香果耐寒也耐热，但是抗病性比较弱，长势也很弱,所以产量比较低。
4、特征：须和嫩枝为绿色，没有紫色的，只有成熟的果皮是紫色，也有可能是紫黑色。
三、紫红色百香果
是黄色和紫色两种百香果杂交之优质品种。
1、特点：果皮紫红色、星状斑点比较明显,果形比较大,为长圆形,单果重100－130克。
2、优点：抗寒和抗病力很强，长势很好。颜色为橙黄色，味道非常香，糖度达21%，可以鲜食也可以加工。
扩展资料：
百香果的吃法
1、可直接鲜食，将百香果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用，籽可食用，富含高级蛋白，高级脂肪。
2、制作果汁，取一个百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加水，加少许白糖、蜂蜜等调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。
3、果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴。
4、泡茶：将果子一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分钟。
5、高汤提味：将整个果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。
百香果温馨提示：百香果不宜密封保存，可冰箱保鲜，不宜冻，最好将果裸放通风干爽处方不易变质。果壳出现凹陷、干瘪属正常现象，果瓤却更加香甜。
参考资料来源：百度百科—百香果
黄色鸡蛋果
特点：成熟时果皮亮黄色，果形较大，圆形，星状斑点较明显，单果平均80－100克。果汁含量高，可达45%，PH≈2.3。
优点：黄色鸡蛋果生长旺盛，开花多、产量高，抗病力强。
缺点：异株异花授粉才能结果，要人工受粉才能保证产量，不耐寒，霜冻即死。酸度大，香气淡，一般做工业原料 ，加工果汁，不适合鲜吃。
鉴别：看卷须是紫色，茎呈明显紫色，果熟时皮是黄色。
紫色鸡蛋果
果形较小，鸡蛋形，星状斑点不明显，单果重40－60克，果汁香味浓、甜度高，适合鲜食，但果汁含量较低，平均30%。该品种耐寒耐热，但抗病性弱，长势弱，产量低。
特征：卷须及嫩枝呈绿色，无紫色，只有成熟果皮是紫色，甚至是紫黑色。
紫红色鸡蛋果
是黄、紫两种鸡蛋果杂交之优质品种。
特点：果皮紫红色、星状斑点明显，果形较大，长圆形，单果重100－130克，抗寒抗病力强，长势旺盛，可自花授粉结果，不用人工受粉。果汁含量高达40%，色泽橙黄,味极香，糖度达21%，适鲜食加工两品种。本回答被网友采纳