江西米粉干的做法和设备

Question

江西米粉干的做法和设备

Answer 1

用料
江西米粉-干
江西米粉（干，泡发技术贴，亲历总结，实用可靠）的做法
泡粉：煮开水。水滚以后，将粉下入水中。水开以后，煮10-12分钟。煮的过程中，要用筷子搅拌，避免粉粘在一起或粘锅。
焖粉：非常关键！！！必备程序！！！关火，盖上盖子，焖10-12分钟。
洗粉：将煮好的粉倒入冷水中。反复2-3次至水清。泡在新的冷水中备用。

储存：如果当天不做，可以盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室备用。为保鲜，半天换一-两次水为宜。