江米条的做法家常做法：
食材：糯米粉、白芝麻、清水、食用油。＜br>1、锅中加入70克白糖，接着倒入200克清水，开中火把水煮开。＜br>2、碗中准备300克糯米粉，用煮开的糖水，把糯米粉烫熟，边倒边搅拌，一直搅成大面絮。＜br>2、碗中准备300克糯米粉，用煮开的糖水，把糯米粉烫熟，边倒边搅拌，一直搅成大面絮。＜br>3、下手揉成面团，手感会比较偏硬一些，糯米粉相比面粉来说，比较难成团，要多揉上几分钟。＜br>4、揉好的面团无需饧发，案板上撒些干糯米粉，把面团擀成薄片，厚度约1厘米左右，用刀切成长条。＜br>5、取出一根长条，搓成圆柱的形状，全部做好之后，顶端对齐，切成5厘米的小段，类似于小拇指粗细即可。撒上一把白芝麻，快速翻炒均匀，颠簸均匀，装入盘中，等凉了以后再吃更脆。
食材：糯米粉、白芝麻、清水、食用油。＜br>1、锅中加入70克白糖，接着倒入200克清水，开中火把水煮开。＜br>2、碗中准备300克糯米粉，用煮开的糖水，把糯米粉烫熟，边倒边搅拌，一直搅成大面絮。＜br>2、碗中准备300克糯米粉，用煮开的糖水，把糯米粉烫熟，边倒边搅拌，一直搅成大面絮。＜br>3、下手揉成面团，手感会比较偏硬一些，糯米粉相比面粉来说，比较难成团，要多揉上几分钟。＜br>4、揉好的面团无需饧发，案板上撒些干糯米粉，把面团擀成薄片，厚度约1厘米左右，用刀切成长条。＜br>5、取出一根长条，搓成圆柱的形状，全部做好之后，顶端对齐，切成5厘米的小段，类似于小拇指粗细即可。撒上一把白芝麻，快速翻炒均匀，颠簸均匀，装入盘中，等凉了以后再吃更脆。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-03-02
江米条属于春节过年必备食品。江米条在本地也叫糯米条或脆子，因为咬起来外面很脆，内里很糯，又粘着一层白糖，口感丰富。
所需食材：糯米粉、白糖、水、麦芽糖。
制作步骤：
1、将适量的水、白糖、麦芽糖打入锅里，开大火煮沸，煮的过程中要不断搅拌，以防止烧糊。
2、当锅里的食材煮至冒泡时就可以关火了。
3、然后把准备好的糯米粉放进去，为了能够充分的搅拌均匀，最好分几次添加。
4、然后用手开始和面，要把面团和硬一些，否则会很粘手。如果太软可以在加一些糯米粉，太硬的话稍微加一些水。
5、然后把面团擀成半厘米厚度的面条，搓成圆条状，用刀切成7厘米左右的小圆条。
6、锅里倒入适量的油，把事先切好的小圆条放进去油炸。
7、一次不要放太多，否则很容易粘着一起。当江米条慢慢变大，并且呈金黄色时就可以控油捞起了。
8、等到江米条放凉咬开芯也是脆的即可。如果火候没有掌握好很容易影响口味，所以炸的时候一定要注意。不想挂糖浆的就可以直接吃了，想挂糖浆的可以在继续做准备。
9、往锅里放相同比例的水和白糖煮到冒小泡泡，并且汤汁浓稠。
10、然后把江米条分别裹上一层白砂糖，把裹好后的江米条分别摊开放凉即可。
注意事项：
1、一定要冷油下锅，炸完一锅后，等油冷却后再炸。
2、放粘米粉可以让江米条更脆，也可以不放。
3、如果喜欢更蓬松的，可以放一点泡打粉，也可以不放。
4、如果不会炒糖，可以不用糖，在出锅之后，立即放在白糖里拌几下，即可粘上糖粒。
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