芝麻可以分为生芝麻和熟芝麻，生芝麻的味道是比较奇怪的，而且没有加工的芝麻会严重影响口感。那么熟芝麻可想而知，味道一定会是非常香脆的。所以生芝麻需要加工，炒熟，在进行其他的制作食用。所以生芝麻可以自己进行加工制作，那么芝麻炒多久才熟呢？
芝麻炒8—10分钟即可。
芝麻含有大量的脂肪和,还有糖类、A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，炒熟吃味道更佳，并且所含的营养物质也更容易被吸收，芝麻是很容易炒熟的，炒的时候要注意火候，千万不要炒糊了。
做法：
1，准备一个不粘锅，无油无水。开大火将锅烧热，预计30秒到1分钟
2，全部芝麻倒进去，需要不停地翻炒。
3，炒热一分钟后，开小火继续翻炒。
4，翻炒10分钟-15分钟，慢慢热气会越来越多，你会渐渐闻到芝麻香，这时就可以关火了。
5，利用锅的余温继续翻炒2、3分钟就完成了。
芝麻有显着的医疗保健作用。芝麻中的维生素E非常丰富,可延缓衰老。有润五脏,强筋骨、益气力等作用。可强壮身体,益寿延年,滋补肝肾,润养脾肺,肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘,产后阴血不足所致的乳少。
护肤美肤:常吃芝麻,可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人,肠内存留的毒素会伤害人的肝脏,也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘,并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤会变得干燥、粗糙。
而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时,若配芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。
炒芝麻只能用小火。芝麻是生的的时候芝麻是扁的。锅里的水烧干，然后转到最小的火把芝麻倒进去。不停地翻炒，可以看到芝麻变得慢慢的饱满起来，每一颗都变得很饱满。而在炒的时候不停地可以看到有的芝麻在跳动，会发出吱吱的响声，你看到芝麻炒的有一丁点儿的颜色，然后你拿出几颗放在手上，看到它已经变得很饱满了。这个时候都已经差不多可以了。还可以将锅烧热，然后把火关掉，再放芝麻翻炒
下面以炒制一斤芝麻为例，用大火热锅，然后下入芝麻，马上用小火，炒锅不停的翻炒，避免受热不均匀，炒制3分钟，不要等到变黄色，要是变黄色就过火了，炒到刚刚变色听到噼里啪啦声音关火，在接着炒3分钟因为芝麻里有余热这样不会烧焦芝麻，凉量，放到密封袋里，避免受潮
开小火炒，炒到金黄，闻到香味就行